柿子餅的做法

柿子餅主要在西安比較流行， 是一種地方特色的小吃， 曾經在西安， 柿子還有一段歷史故事， 所以對於柿子的吃法和做法， 西安人是最有發言權的， 這裡的人也對柿子的瞭解更為豐富。 那麼， 對於柿子餅的做法究竟是怎樣的呢?相信很多主婦已經忍不住想要見識一下柿子餅的做法， 下面我們就為大家做詳細的介紹， 希望能夠幫助到大家。

柿子餅的做法

柿子不但可以生吃， 還可以做成柿子餅， 其外形更加吸引人， 口味也更加讓人流連忘返。 關於柿子餅的做法， 西安人是最有發言權的， 因為西安人對於柿子餅的做法最為熟悉， 那麼， 柿子餅到底是怎樣做的呢?需要哪些原料呢?下面來看看詳細介紹。

主料：

柿子兩個(足夠三口之家吃的量了) 麵粉

輔料：

紅豆沙餡適量

柿子餅的做法步驟：

1. 柿子洗淨去皮， 放入容器中搗成泥(我又用攪拌機打了一下感覺更均勻)。

2. 將麵粉放入柿子泥中， 不斷的攪拌均勻， 直到揉成軟硬適中的麵團(麵團可以儘量和的軟一些， 做出來後口感更軟糯可口)

3. 將麵團靜置15分鐘左右取出， 切成適當大小的小面劑子。

4. 用手掌按扁， 取適量豆沙餡放入其中， 像包包子一樣將口收緊， 壓扁即可。

5. 火上放一平底煎鍋， 放適量的油， 小火加熱， 將做好的柿子餅放入， 小火煎至兩面金黃即可。 (煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份， 這樣吃更健康。 )

小貼士

柿子的營養價值很高。 成熟的柿子中含糖15%， 蛋白質1.36%， 脂肪0.57%， 以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素， 尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。 據測， 每100克柿子含碳水化合物15克以上，

糖分28克， 蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克， 還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。 它既可生食， 也可加工成柿餅、柿糕， 並可用來釀酒、制醋等。 柿子不但營養豐富， 而且有較高的藥用價值。 生柿能清熱解毒， 是降壓止血的良藥， 對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效， 另外， 柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。 柿子雖好， 但不能多吃， 也不能空腹時吃， 更忌與酸性食物同吃。 因為柿子含有大量的鞣酸， 樹膠和果膠， 鞣酸在胃內經胃酸的作用， 就會沉澱凝結成塊留在胃中， 形成“胃柿結石”。 胃柿結石會愈結愈牢， 不易粉碎， 會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍， 嚴重者可引起胃穿孔。 另外， 要注意不要吃未成熟的柿子， 因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右， 而成熟的柿子只含1%。 食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外， 也不能與某些藥品同時服用。

可見， 柿子的營養價值是非常豐富的， 吃法也是很多的， 有關柿子餅的做法， 上面已經為大家做了詳細的介紹， 有關原料的準備和做法步驟， 希望大家在日常生活中多多實踐， 多多積累， 爭取製作更多風味小吃和特色食品， 為自己和家人的健康服務。