韭菜雞蛋餃子的做法

韭菜雞蛋我們在生活中常吃的一種食物， 我們是很少將它用來包成餃子的。 餃子的味道關鍵是取決于我們包的肉餡， 我們包什么肉餡就是什么樣的味道的。 我們也知道知道包餃子最困難的步驟就是我們的餃子皮制作， 因為這要求我們要制作出嚼勁比較好的面皮， 對我們的和面能力的要求很高。

家坡子是我們在生活中常吃的一種食物， 特別是在夏天的時候， 我們適當的吃一些餃子， 對于我們胃口改善是很好的， 所以在每天的中餐或者晚餐， 大家可以在家里自己動手包一些餃子來吃。

韭菜雞蛋餃子， 即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。 韭菜又名起陽草， 味甘、辛， 性溫， 具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。 韭菜含多種維生素和粗纖維， 營養價值較高， 同時又能增進胃腸蠕動， 治療便秘。 下面將詳細介紹制作韭菜雞蛋餃子的方法。

食材準備

內餡材料：韭菜 200公克 、蝦仁 120公克、 肥肉丁 40公克 、太白粉 2小匙 、鹽 1/2小匙。

外皮材料：澄粉 120公克、 太白粉 120公克 、沸水 120㏄ 、糖 1小匙、鮮雞粉 1/2小匙 、胡椒粉 1/3小匙 、麻油 1小匙 、豬油 2小匙 。

制作步驟

1、把韭菜切成小指甲那樣小快， 汁液一定要留住。

2、打4到5個鮮雞蛋， 在熱油鍋里攤至金黃熟。

3、弄細碎和韭菜攪在一起， 加豆油， 香油， 醬油。 加鹽加花椒粉和料酒。 這是做餡。

4、面要挑高筋的， 這樣搟起餃子皮既粘又有咬頭。

5、餃子不要包太大， 能蓋住拳眼就好， 20個左右能裝一盤即可做法三食材準備。

內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙。

外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙。

如果你們是比較喜歡吃餃子的朋友，