餡餅的做法

對於餡餅， 我相信我們每一個人應該都不陌生， 我們很多朋友可能從小就是吃著餡餅長大， 餡餅皮的脆， 肉的香是很多朋友所深愛的， 我們有的朋友可能曾嘗試過自己動手製作餡餅， 可並不理想， 下面， 我們一起來學習一下餡餅的做法， 希望我們每位朋友都儘早學會， 閒暇之時能享受這種美食。

餡餅作為一種中國的傳統美食， 是我們很多地區的享譽美食， 它的做法其實並不難， 原材料也是我們生活中所常見的， 我們在市場中都可買到， 大家迫不及待想學習了吧。

我們一起來看下餡餅的具體做法

一.和麵

根據自己要做的餅的多少來決定麵粉的多少， 其實你要問我準確的量， 我還真說不出來， 因為真的就是一中國人， 做菜做飯， 用量全憑感覺， 這也是我做老下不了決心做西點的一個原因， 懶得去稱去去量。

因為是燙麵餡餅， 所以要用開水和麵，

1.准便好麵粉， 在麵粉中間掏個小坑， 然後一邊倒開水進去， 一邊用筷子不停地攪拌， 不要一次性把水都加進去， 等水完全被吸收後， 再加水， 然後當所有的麵粉都和水融合起來， 面盆裡有一個一個疙瘩如果你功夫好， 可能是雪花狀的， 就可以了。 下來就可以用手， 把這些疙瘩揉到一起了。 這時候還是有些燙的， 所以要小心， 不要燙到了手。 把這些都揉成了一個比較光滑的麵團就可以了。 下來就是蓋上保鮮膜， 醒上半個小時。

二.準備餡

利用醒面的時間， 我們就來準備餅餡吧。 當然這個餡呢， 是由個人喜歡老決定的， 喜歡肉的，

原料：胡蘿蔔， 木耳， 青菜， 粉條， 雞蛋

調料：鹽， 蘑菇精， 五香粉， 油

1.準備好所需的材料胡蘿蔔， 木耳， 青菜，

粉條， 雞蛋

將木耳和粉條都分別用水泡著

2.把胡蘿蔔， 木耳， 青菜， 粉條都切成末;

3.將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開， 然後蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟， 也剁碎;

4.將所有的材料混合， 加上鹽， 蘑菇精， 五香粉， 少許油和一個蛋清， 攪拌均勻即可。 (加蛋清是為了使素的餡料團結起來)

三.做餡餅

1.將醒好的麵團拿出， 揉至光滑， 然後分成小劑子， 揉圓後按扁， 按照敢包子皮那樣擀成皮。

2.像包包子那樣將餡料放入包好， 再按扁即可入鍋。

3.鍋裡放少許的油， 放入做好的餅，

4.先用中火給餅兩面都上上焦花後， 改小火， 至餅熟即可。

對於這麼一道製作簡單， 材料便宜， 美味可口的佳餚， 大家還能忍住動手製作的欲望麼， 我們想要製作的朋友， 可參考上面的詳細介紹， 相信大家現在都是可以製作出來的了， 我們在週末閒暇之時， 製作下餡餅也是休閒娛樂的一個絕佳方式， 大家不妨一試。