教你自製日式料理美食 新鮮食材養顏護膚

日式炸豆腐

富含豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素， 極易被人體吸收， 可以清潔腸胃， 清熱潤燥， 有助於清楚體內垃圾。

原料：醬油1杯， 日本味淋半杯， 清水4杯， 白細沙糖半杯， V生薑（磨成汁）少許， 白蘿萄（用果汁機打成泥）海苔絲少許， 低筋麵粉少許。

做法：

1.先把醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滾備用（豆腐汁）。

2.火鍋豆腐（1塊）切成8小塊沾上低筋麵粉。

3.油熱至140℃左右， 把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋， 放在皿中。

4.豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁， 加少許海苔絲即可食用。

豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一，

日式抹茶點心

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。

抹茶一直是日式甜點， 最具代表性的原料， 長期食用即可以抗氧化， 更可以延緩衰老。

原料：糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳各20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克。

做法：

1.紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡， 紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷， 紅豆泥餡需將紅豆餡過篩， 我直接搗爛成紅豆餡了， 不如紅豆泥細膩;

2.白芸豆浸泡一夜， 倒入鍋中加足量水大火煮開， 小火煮一個半小時;

3.撈出白芸豆加入清水放入攪拌機中攪成泥;

4.將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收幹， 放入白砂糖適量鹽少許， 繼續翻炒至綿軟細緻即可;

5.糯米粉50克加水45克拌勻， 用裱花袋擠入煮沸的水中， 煮至浮起再中火續煮3分鐘撈出， 趁熱放入鋼盆中， 加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克， 攪拌至光澤Q狀即可;

6.取20克求肥， 加入白豆泥餡300克拌勻， 加入少許抹茶粉和水， 揉壓拌勻即可;

7.將白豆泥餡每個分成50克， 搓成上尖下寬的水滴狀， 再用擀面棍擀成約0.3釐米的厚度， 修飾成葉狀;

8.將紅豆泥餡分成每個20克， 差成橢圓形， 再包入白豆泥餡中， 用牙籤劃出葉脈即完成。

日式土豆泥

土豆是最佳的減肥食品， 有資料顯示， 土豆中所含有的脂肪只有20%， 合理的食用時非常健康的。

原料：土豆、豬肉餡、捲心菜、山藥、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、雞精、料酒少許。

做法：

1.豬肉餡加入蛋清、雞精、料酒、黑胡椒碎粒，

2.切好捲心菜末、蒜末，

3.土豆在煮制過程中添加少量的鹽入味， 煮好的土豆搗成泥， 添加到攪拌好的肉餡中， 攪拌均勻

4.熱鍋至5分熱放入加入土豆泥的肉餡， 如圖大小就可以， 一面煎至金黃， 翻面， 兩面金黃就可以出鍋了， 也可以添加個人喜歡口味的調料佐食。