自然放臭的豆腐能吃嗎_

臭豆腐是非常有特殊的美食， 最大的特點就是其味道， 喜歡的人愛的不行不行的， 有些人也接受不了。 臭豆腐主要是以豆腐為原料採用特殊的方法製成的， 不過有些人對臭豆腐是存在誤解的， 特別家裡放置久的豆腐有臭味， 也會當成是臭豆腐。 那麼， 自然放臭的豆腐能吃嗎？下面咱們就來看看吧。

不能。 臭豆腐和放臭了不是一個概念。 腐爛的食物對身體是有影響的， 豆製品需要保持新鮮， 建議丟棄臭掉的豆腐， 如果吃壞了肚子， 造成腹瀉就不好的。

豆腐臭了可以做臭豆腐嗎

不可以， 臭豆腐和豆腐臭了不同， 產生的菌種不同。

臭豆腐的做法

主料：鮮豆腐

配料：鹽適量， 花椒粉適量， 辣椒面適量， 鮮桔皮少許， 鮮薑切末少許， 白酒適量

做法：

1、先將買回的鮮豆腐洗淨瀝幹水分。

2、一天后， 將豆腐切大塊放到紙箱裡， 用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁， 四五天后漲黃毛待用。

3、將漲毛的豆腐塊沾上酒， 然後在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、薑末拌好的料碗裡滾一下， 沾勻佐料放到盤裡。

4、最後將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內， 倒入剩餘的料和酒， 最後用塑膠袋封口， 待一個月後發好即可食用。

秘笈：可以長時間放置， 且味道越久越醇厚濃郁。