抗癌飲食的十大原則
原則一：多吃蔬菜水果
堅持每天吃400-800g各種蔬菜、水果， 可使患癌症的危險性下降20%， 每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。
原則二：控制體重
避免體重過重或過輕， 成年後要限制體重增幅不超過5kg， 超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。
原則三：多吃澱粉類食物
每天吃600-800g各種穀類、豆類、植物類根莖， 加工越少越好。 要限制精製糖的攝入。 食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用， 高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
原則四：不吃燒焦的食物
烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。
原則五：食物多樣化
注意食物多樣化， 以植物性食物為主， 應占每餐的2/3以上， 植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
原則六：不提倡飲酒
如飲酒每天不超過一杯(相當於250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)， 經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。
原則七：減少紅肉攝入量
每天應少於90g， 最好用魚和家禽代替紅肉。 紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。 同時要限制高脂飲食， 特別是動物脂肪的攝入， 應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。
原則八：不吃保存過久的食物
不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。
原則九：限制鹽和調料
限制醃制食品的攝入並控制鹽和調料的使用， 高鹽飲食會增加胃癌的患病率。 世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6g。
原則十：堅持適當運動
每天應堅持鍛煉40-60分鐘， 快走或類似強度鍛煉。
