警惕老年人吃粉絲易引起老年癡呆

對老年人而言， 鋁更是引起老年性癡呆症的重要誘因。 專家稱老年人最好不要吃粉絲， 粉絲有鋁， 對老年人而言， 鋁更是容易引起老年性癡呆症， 應儘量少吃， 喜食粉絲的人不少， 有的一次能吃上一大碗， 甚至以粉絲為主食而充饑。 其實這種吃法是不科學的。 因為粉絲在加工製作中， 其粉漿中加入了0.5%左右的明礬， 這些明礬與粉漿凝聚在一起很少分離， 而隨著粉絲的成形和乾燥， 明礬的含量會有增無減。 眾所周知， 明礬中含有較多有鋁鹽， 因此粉絲是含鋁食物， 大量食粉絲， 也就大量攝入了鋁。

鋁對人體的毒害是多方面的。

世界衛生組織早在1989年就正式將鋁定為食品污染物並要求嚴加控制。 根據科學測試， 每人每日允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克。 又據測定， 我們日常使用鋁制餐具可以攝入約4毫克的鋁， 經常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。 從這一計算出發， 你大致可以算出.一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。 而將粉絲作為主食， 無疑是等於“慢性自殺”。

對老年人而言， 鋁更是容易引起老年性癡呆症， 應儘量少吃。