哪些葛根藥膳有助於女性養生

由於社會發展步伐的加快， 不少現代女性因事業、家庭的雙重負荷， 心理、生理上都承受著巨大的壓力， 才30多歲就開始出現更年期症狀， 如面部色斑、痛經、月經不調、乳腺疾病及骨質疏鬆症等等。 究其原因， 與內分泌紊亂以及盲目進補有關。

如何改善這種症狀呢？在此向您介紹一種藥食兩宜的植物———野葛根。 這種堪稱女性保護神的植物富含高活性的植物化合物異黃酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等物質， 具有顯著的調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的功效。 野葛根中的異黃酮是迄今為止發現的植物中含量和活性最高的（其活性約為大豆異黃酮的100～1000倍）。

葛根素是一種糖甘型化合物， 對心腦血管有很好的作用， 並且對卵巢有特定的活性作用， 能增加卵巢局部微循環系統的血液， 滋養卵巢， 啟動卵巢雌激素的自然分泌， 從而延緩女性衰老。

下面介紹一組能夠調節內分泌、平衡雌激素、補鈣、調經、養顏的葛根食療法。

1、葛根粥（每日1次） 原料：葛根粉100克， 小米50克。 做法：先將小米洗淨， 加水熬成粥， 然後加入用淨水調勻的葛根粉， 邊加邊攪拌， 煮沸即成。

2、葛根煲銀魚（每日一劑， 佐午餐食用） 原料：葛根50克， 小銀魚100克， 豆腐100克， 食鹽2克。 做法：在煮沸的湯中， 加入洗淨的葛根、小銀魚、豆腐（切小塊）， 先用旺火再改用文火煲30分鐘， 加食鹽調味即成。

3、葛根羹（每日2次） 原料：葛粉10克， 葡萄乾10粒。 做法：將葛粉、葡萄乾放入碗中， 加少量飲用淨水調勻， 再用沸水沖泡， 邊沖邊攪拌成糊狀即可。

4、葛根桂花茶（每日1劑， 可多次泡飲） 原料：葛根5克， 桂花1克， 巧梅花2朵， 綠茶1克。 做法：將原料混合後， 用沸水沖泡， 加蓋悶5分鐘即成。

5、葛根玫瑰茶（每日1劑， 可多次泡飲） 原料：葛根5克， 玫瑰花2克， 紅茶1克， 紅花1克。 做法：同葛根桂花茶。

6、葛根小排湯（每日1劑， 一次吃完） 原料：葛根100克， 山藥50克， 小排250克， 食鹽2克。 做法：將小排洗淨、過水（放入沸水中燙1分鐘後撈起， 沖洗淨， 將用過的沸水倒掉）， 再放入煮沸的湯水中， 加葛根、山藥同煮， 先用旺火再改用文火煲1小時， 加入食鹽調味即成。

此外， 平時常食用豆芽炒豆腐、豆漿芝麻飲也能補充雌激素。