春捲皮的簡單做法

在做春捲的時候， 首先要做春捲皮， 做春捲皮主要的食材是麵粉， 首先要把麵粉加入水變成厚糊狀， 然後進行和麵， 為了增加春捲皮的韌性， 稍微放一點鹽放入雞蛋， 然後放電餅撐裡面， 做好的春捲皮就可以開始進行製作春捲了， 而春捲的餡料也非常的多， 可以根據自己的口感愛好來進行製作。

春捲皮的簡單做法

做法

1. 準備食材

2. 大白菜洗淨切碎， 豬肉洗淨切絲

3. 起油鍋加熱， 放入肉絲煸炒2分鐘

4. 放入大白菜煸炒

5. 放少許鹽煸炒至熟

6. 最後放少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋

7. 盛入盤中放涼

8. 取一春捲皮放上白菜肉絲餡

9. 然後包卷起來

10. 起油鍋加熱， 放入春捲煎

11. 煎至金黃出鍋

春捲皮

【材料】： 麵粉七杯半、水四杯

【做法】：

1.將麵粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚麵糊（各地麵粉不同， 需水量有異， 以手 能抓住麵糊， 手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜， 如面糊太稀， 無法做成麵糊， 太

稠做出的春捲皮較薄， 但不易操作） 2.面糊蓋妥， 放冰箱數小時

3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練後可用350F）， 用手抓住大把麵糊， 向鍋心左右一轉， 使成薄薄圓形面皮留在鍋心上， 多的麵糊再抓回手中。 若有小洞， 可用手中的麵糊再補上；如果太多，

4.鍋中面皮， 數秒鐘後， 外邊即向內卷起， 輕輕一揭， 便成一張春捲皮， 放在盤中備用 。

【詳細說明】

1.和麵：用一斤麵粉（可以做直徑35cm的皮子15-20個）加8兩左右的水， 調成粘稠的麵糊， 面調好的糊中加3克鹽， 增加麵糊的韌性， 在加入半湯匙植物油，

很重要， 稀了粘手做不出薄皮， 過厚粘不住鍋， 稀稠程度一定要掌握好。 和好的麵糊餳發兩小時後方可使用。

2.攤春捲皮：將平鐺擦淨塗上一層薄油， （油不可太多只要一薄層即可）防止粘鍋。 將鐺放在火上加熱至六成熱（150度）， 用手蘸水從餳好的麵糊中掐取三個雞蛋大小的面料， 放入鐺中由外至裡一圈一圈的推動麵團（通常是逆時針推）將面料攤成一個圓形薄餅， 將多餘面料用手掐出放回面盆。 關小火見春捲皮四周翹起， 用手揭起涼涼備用。