高溫天氣食物如何儲存才安全

在我們的生活中大家要想身體健康， 當然要做到健康的飲食， 這件事來說我們的食物也是有儲存的時間的， 除了時間以外食物儲存的一些溫度要求也是非常有講究的。 那麼， 如果溫度打得不好的， 化食物就可能變得腐爛， 吃了一些變質腐爛的食物不但對身體健康是有傷害的。 是在生活中我們掌握一些食物保存的方法可是非常關， 那麼接下來小編就為大家詳細的來解說一下， 在高溫天氣裡我們如何保證食品的安全呢！身心健康趕快來瞭解一下吧！對您的健康也是一定會帶來幫助的。

遠離“危險溫度”

每種食品在儲藏和保存時都有一個自己最適合的溫度， 超過或低於這個溫度， 食品將會降低口感， 甚至滋生細菌， 導致變質。 對食品安全影響最大的是細菌。 細菌繁殖需幾個關鍵因素， 即營養物質、濕度、氧氣、溫度， 前三者不易掌控， 容易控制的就是溫度，

遠離危險溫度也就保障了食品的安全。 食品細菌易滋生的溫度是4℃-60℃。 通常食品加工和保存時要將冷產品的溫度控制在4℃以下， 熱產品控制在60℃以上， 防止細菌的快速繁殖。

而37℃-42℃是食品的最危險溫度。 在此溫度下， 細菌繁殖速度最快， 4小時左右就能增加4000多倍， 夏季的高溫恰恰讓食物處於最危險溫度中。 夏季涼菜上菜時的溫度跟室溫差不多就得當心， 證明它正處於最危險的溫度中， 食物很可能微生物超標， 不建議食用。

預防“食品腐敗”

據李美介紹， 食品腐敗包括食品成分和感官性質的各種變化。 如魚肉的腐敗、油脂的酸敗、水果蔬菜的腐爛等。

食品儲存的溫度不當， 會促使細菌滋生， 甚至導致食品腐敗。 李美提醒，

“在炎熱天氣裡， 細菌生殖能力旺盛， 特別愛藏在富含蛋白質的食物中。 軟包裝的滅菌乳、瓶裝果汁等若一次喝不完， 須將剩下的擰緊蓋子並立馬放入冰箱。 巴氏殺菌奶在夏季室溫下存放很快會出現細菌超標， 必須存於冰箱中， 且在生產時間的48小時內喝完。 ”李美強調。 熟肉製品最“苦夏”， 熟食品在10℃到60℃的溫度條件下存放時間應儘量小於兩小時， 長時間存放則容易變質。 李美建議， 當天吃不完的， 要分袋包裝， 冷凍起來。

謹防“舌尖上的中毒”

盛夏季節， 氣溫持續走高， 食物易腐敗變質和受到細菌污染， 出現食物中毒和發生腸道傳染病的風險增大， 7到9月份尤其容易發生。

李兆強也給出了幾個預防食物中毒的“小貼士”：一是低溫儲存食品，

注意在安全溫度中儲藏食品， 防止變質。 二是接觸生魚、生肉和生禽後應注意洗手， 防止交叉污染。 三是烹熟食品應及時食用， 提倡“現買、現做、現吃”。 四是生熟食炊具要分開使用， 做好食具、炊具的清洗消毒工作， 消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等傳播媒介。 五是蔬菜、水果應充分浸泡、清洗後食用。

以上小編為大家介紹的這些有關高溫天氣食物的儲存， 好方法你都瞭解想清楚了嗎？?食物可是和我們身體健康息息相關的， 所以大家掌握了這些好的方法才能吃得更加健康， 也是做到合理健康的身體自然棒！