路邊隨處可見五種野草是良藥

路邊的野草可以吃嗎？野草， 採集天地間靈氣， 吸取日月精華， 是大自然的精髓之一。 下面10種野草都是我們隨處可見的。 這些不起眼的野草， 不僅可以吃， 還可以作草藥治病。 現介紹它們的功效和食用方法。

1. 車前草

車前草是利水滲濕中藥， 主治：主小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。 常見於山野路旁， 花圃或菜園和河邊濕地。 春季或夏季採集幼苗及嫩株， 洗淨後用開水燙熟涼拌， 或快速煸炒皆可。

2. 蒲公英

蒲公英又稱黃花地丁、婆婆丁， 是溫帶至亞熱帶常見的一種植物。 蒲公英多生於山坡、田邊、路旁、河灘及曠野中。 蒲公英可入中藥。 《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫， 水煮汁飲及封之立消。 解食毒， 散滯氣， 清熱毒， 化食毒， 消惡腫、結核、疔腫。 ”其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。 挖其嫩幼苗， 開水燙後， 冷水漂洗， 炒食、涼拌、做湯，

3. 苣蕒菜

苣蕒菜也叫苦麻子、苦菜、苦苣菜、敗醬草等。 生於山坡草地、林間草地、潮濕地、河邊礫石灘等地。 苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。 將苣蕒菜嫩莖葉去雜洗淨， 入沸水鍋焯透， 撈出用清水洗去苦味， 擠幹水切碎涼拌，

4. 野蒜

野蒜又名薤白、小根蒜、野蔥、菜芝、小根菜等。 生於山坡、丘陵、山谷或草地上。 傳統中醫學認為薤白具有溫補作用， 可健脾開胃、助消化、解油膩、促進食欲。 對體弱者野蒜可潤中補虛， 使人耐寒。 它的莖葉長得很像蒜， 也有蔥、蒜的味道， 主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。

5. 灰菜

灰菜， 又名藜、野灰菜、灰蓼頭草等， 喜生於田間、地邊、路旁、房前屋後。 具有抗癌、清熱、減肥等功效， 並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。 春天採集粗壯嫩綠的幼葉， 經沸水焯後炒食， 或製成灰菜幹燒肉、炒肉絲， 也可醃漬來吃。