家常菜：咖喱什菜燜羊肉的做法

咖喱容易掩蓋其他食材的味道， 但搭上羊肉， 兩者在味道上形成互補。

材料：羊肉400克， 洋蔥50克， 紅蘿卜50克， 西芹50克， 茄瓜100克， 芫荽梗15克， 辣椒干1只， 泰椒1只， 蒜頭20克， 馬來西亞咖喱粉、咖喱醬、椰奶、鹽、菜籽油各適量。

做法：蒜頭、泰椒、芫荽梗剁成蓉備用；將洋蔥切片， 紅蘿卜和茄瓜切塊， 西芹切段備用；將羊肉切丁后洗凈瀝干水分， 以少許鹽和咖喱粉調味；開鍋下油， 將羊肉煎至香氣溢出， 放入洋蔥片， 大火翻炒；加入咖喱粉和咖喱醬， 以小火翻炒一下；加入水、椰奶、紅蘿卜、茄瓜、西芹和辣椒干， 慢火燜至羊肉軟爛；加蒜頭、泰椒、芫荽蓉，

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[責編：云霄]