用泡打粉做油條的配方

對于喜愛吃油條的人來說， 可以自己在家中動手制作油條， 因為油條的制作方法比較簡單， 并且在家中制作油條的話會更加健康。 在制作油條的過程中， 也有許多小技巧需要掌握， 其中泡打粉就是必不可少的一種物質， 因為泡打粉的存在可以讓油條變得更加疏脆可口。 而使用泡打粉做油條的配方是什么呢?

食粉就是小蘇打， 以下是泡打粉炸油條的配方和做法：

準備材料：普通面粉500g， 無鋁泡打粉4g， 小蘇打4g， 食鹽8g， 植物油15g， 雞蛋1個， 水275g

1、將所有粉類材料放在一起攪拌一下， 加入植物油和雞蛋揉成面團， 然后搓揉成面條。

2、用保鮮膜把面條卷起來， 兩端封好口放入冰箱發8小時， 8小時后把發好的面團放到案板上搓成直徑約為4厘米的條， 按扁成為厚度約為1.5厘米左右， 寬8厘米左右的片狀， 上面撒點干面粉。

3、用刀切成寬度約為3厘米的小面塊， 2個小面塊疊放到一起(一塊倒扣在另一塊上， 有干面粉的一面對在一起， 防止筷子壓過粘連)。

4、用一根細點的筷子在疊好的面塊上中間順長壓一下。

5、稍拉一下(大約拉長1/3)再用兩個拇指在面塊兩端向下壓一下， 使兩個面塊兩端粘在一起。

6、再用兩手在面條兩端扭一下， 揪掉多余的面團。

7、將所有面坯做好， 將鍋中倒入適量豆油， 待油溫至200度， 放入做好的油條坯子炸至金黃即可。