三文魚的挑選方法有哪些

三文魚是著名的淡水魚類之一， 是日本料理中常見的食材。 三文魚的營養豐富， 中醫認為有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效。

看三文魚新不新鮮， 主要從口感、 手感和顏色來觀察。

顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤， 帶著潤澤的感覺。 而不新鮮的三文魚， 就會失去那一層光澤， 色澤較為暗淡無光。 如果是買原條三文魚的話， 最好掰開三文魚的鰓來仔細看看， 新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的， 而不新鮮的三文魚是會發黑的。

手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的， 按下去會自己慢慢回復。 不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的， 木木的沒有彈性。

口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，

另外， 倘若是去批發市場買原條三文魚， 最好挑當日到的冰鮮魚， 因為有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫， 第二日再解凍重新拿出來賣， 經過多次解凍后的三文魚， 蛋白質分解加劇， 衛生和質量都令人擔憂。

食用水產品一定要選擇新鮮的， 否則會傷腸胃， 掌握了三文魚的挑選方法， 購買新鮮的三文魚， 才能讓它的食補價值更好的發揮。