十種蔬菜可以冬季養生
在冬季很多人都認為就應該多食用一些釋放和熱量的食物， 其實我們這種觀念是非常錯誤的， 在冬季還是應該食用一些蔬菜以保證在冬季養生膳食的平衡。
冬季養生菜1：小白菜
中醫認為， 小白菜養胃和中， 味苦微寒， 通暢利胃。 小白菜富含維生素c和鈣質， 還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜， 即卷心菜， 性味苦平， 能益心腎， 健脾胃， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
冬季養生菜2：菜花
含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花， 可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。
其維生素c的含量更為突出， 每100克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍， 比柑橘高兩倍。
冬季養生菜3：芹菜
中醫認為， 芹菜性涼， 平肝健胃， 味甘辛無毒， 富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等， 能興奮中樞神經， 多飲食， 促進胃液分泌， 增進食欲， 并有祛痰作用。
芹菜可與香干、肉絲等炒食， 色彩鮮艷， 味道清香。
冬季養生菜4：紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。 由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。
冬季養生菜5：包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳， 是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。
它能促進人體物質代謝， 十分有利于兒童生長發育。 其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
冬季養生菜6：豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，
豆生芽后， 不但能保持原有的物質， 而且增加了維生素的含量， 有利于消除疲勞。 豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
冬季養生菜7：萵筍
萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 秋季常吃萵筍， 可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中含的鉀是鈉的27倍， 而且含有的維生素還有利于促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖。 萵筍飲食中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。 除此之外， 秋季患咳嗽的人， 多吃萵筍葉， 還可平咳。
冬季養生菜8：胡蘿卜
中醫認為， 胡蘿卜維生素多， 味甘平， 食之補脾健胃。 秋末胡蘿卜以燉食最好， 炒食為良。
燉食能保持胡蘿卜素93%以上， 炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
冬季養生菜9：蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C， 一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素， 還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。 祖國醫學認為， 蘿卜性涼味辛甘， 入肺、胃二經， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒， 用于食積脹滿、小便不利等癥。
可見蘿卜對調理脾胃作用非小， 所以有“秋后蘿卜賽人參”之說， 對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
冬季養生菜10：芋頭
芋頭富含淀粉，
并含乳聚糖， 質地軟滑， 輕易消化， 有健胃作用， 非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用， 是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
