吃高麗菜防胃潰瘍？維生素K、U才是最大功臣
三餐不定、嗜吃辛辣食物 胃潰瘍易找上門
現代人生活緊湊、長期壓力大， 自律神經亢進， 若再加上抽菸喝酒、三餐時間不正常、暴飲暴食、嗜吃辛辣刺激性食物，
讓胃潰瘍患者痛苦的是， 常在飽餐一頓後， 突然感覺有一種胸部燒灼感和噁心感， 或是上腹部被火燒一般的痛感， 讓人不堪其擾。
高麗菜含維生素K、U 防胃潰瘍好幫手
胃潰瘍的患者常因為吃飽就胃痛， 嚴重影響生活品質， 那麼網路傳言：高麗菜能預防胃潰瘍， 真的有效嗎？營養師指出， 高麗菜與包心白菜、青江菜、蘿蔔等稱為十字花科蔬菜， 高麗菜中的維生素K、維生素U， 可修復體內受傷組織， 確實具有保護胃腸黏膜功效， 胃潰瘍患者經常食用， 可減少胃部不適感。
此外， 高麗菜還含有抗腸胃道癌症、抗氧化營養素異硫氰酸與吲哚， 可減少細胞被自由基攻擊、氧化的傷害。
高麗菜芽口感爽脆 營養價值高過高麗菜
至於割取下高麗菜後， 留在土裡的菜莖所冒出高麗菜芽， 其膳食纖維、礦物質鉀、鈣、鐵等、維生素A營養素含量皆比高麗菜含量高， 也是胃潰瘍患者的好夥伴。 而常做為生菜沙拉， 或盤飾的紫色高麗菜特有的花青素， 也具有良好的抗氧化功效。
不過， 營養師提醒， 由於高麗菜容易引起脹氣， 腸胃功能不佳、容易腹脹者， 建議漸進式增加高麗菜攝取量；甲狀腺功能異常者，
【胃保腸精力湯】
材料：蘋果200克、高麗菜100克、水50c.c.、檸檬半顆、蜂蜜適量。
做法：
1.將材料洗淨。
2.蘋果削皮切塊、高麗菜切片備用。
3.將所有食材， 放入果菜機攪打均勻
4.再加入檸檬汁、蜂蜜調味即可。
功效：高麗菜生食避免高溫過度烹調， 能保留較多營養素。
【鮮菇炒高麗菜】
材料：香菇50克、高麗菜200克、紅蘿蔔30克、鹽巴適量。
做法：
1.將材料洗淨。
2.香菇、高麗菜、紅蘿蔔切片備用。
3.在不沾鍋中加入適量植物油， 放入上述材料拌炒。
4.最後加入適量鹽巴調味即可。
