茄子的營養價值及功效與作用

茄子是我們生活中非常多見的蔬菜， 有青茄子和紫茄子兩種。 茄子的口感獨特， 做法多種多樣， 深受人們的喜愛。 茄子的營養價值是非常高的， 含有維生素C和維生素B， 經常吃茄子還能起到抗腫瘤的作用。 下面咱們就來詳細看看茄子的營養價值及功效與作用。

茄子的營養價值

茄子中的蛋白質含量， 脂肪含量， 還有碳水化合物含量都是非常豐富的， 不僅僅如此， 它的維生素含量也非常的高， 尤其是維生素p， 能夠有效地保護我們的心血管， 抗壞血酸， 而且茄子中的微量元素還有生物堿也是很多的， 尤其是那些紫色的茄子中的維生素更多。 茄子很多的營養價值都在它的茄子皮里面， 所以我們在吃茄子的時候， 最好不要去掉皮， 它的皮里面維生素b含量非常豐富， 維生素b和維生素c是一對非常好的搭檔， 吃了之后對我們的人體很有好處。

茄子的功效與作用

我們都知道茄子中的維生素e含量非常的多， 而維生素e能夠有效地防止出血和延緩衰老。 我們經常吃茄子的話， 能夠使我們血液中的膽固醇水平不會增加的太高， 所以能夠有效地延緩我們的衰老， 而且茄子中含有龍葵堿， 能夠抑制我們消化系統腫瘤的增殖， 能夠有效地防治胃癌。 根據實驗研究結果表明， 茄子的抗癌能力是其他具有同樣作用的蔬菜的好多倍， 所以吃茄子能夠有效地抵抗癌癥， 而且茄子是一種含鋅的食物， 所以我們在夏天吃茄子的話， 能夠清熱解暑， 對于那些很容易長痱子或者是長痔瘡的人來說非常的合適， 而且其中含有豐富的維生素p， 這種維生素能夠增強我們毛細血管的彈性，

并且能夠降低我們毛細血管的脆性和滲透性， 有效地防止微血管破裂出血， 使我們的心血管保持正常的功能。 不僅僅如此， 除此之外， 茄子清熱活血， 消腫止痛， 如果每天吃蒸茄子的話， 長期堅持下來， 對于那些經常便秘的人來說， 很有好處， 而且那些患有慢性胃炎和腎炎水腫的人來都非常適合吃茄子。

茄子哪些人不能吃

并不是所有的人都適合吃茄子的。 首先， 那些患有肺結核的病人不能夠吃茄子。 為什么這么說呢?因為那些肺結核病人吃茄子會出現面部潮紅， 皮膚瘙癢， 胸悶等， 其他過敏反應， 所以患有肺結核的人最好不要吃茄子。 如果真的吃了茄子發生了過敏的現象， 如果不是很嚴重的話可以吃一些抗過敏的藥物， 并且不再吃茄子或者是其他的食物就可以了， 如果是嚴重的話， 應該立即送往醫院進行治療， 另外那些脾胃虛寒的人不適合吃茄子。 為什么這么說呢?因為茄子本身是一種寒性的食物， 如果吃得太多， 會導致我們的脾胃更加的虛弱， 還會加重消化系統的負擔，

所以那些本身脾胃比較虛弱的人最好就不要吃茄子或者是少吃一點。

茄子不能和什么一起吃

茄子最好不要和螃蟹一起吃， 雖然這兩種食物的營養價值都非常的豐富， 但是如果一起吃， 會傷害我們的腸胃， 而且茄子也不能夠和墨魚一起吃， 如果一起吃的話， 很容易引起霍亂， 對我們的身體不好。

吃茄子的注意事項

我們在吃茄子的時候有很多需要注意的地方， 首先， 茄子不能夠生吃， 為什么這么說呢?因為茄子中含有大量的有毒物質， 如果我們吃了之后會對我們的胃腸道造成很嚴重的影響， 如果吃太多生茄子的話， 甚至還會引起中毒， 而且我們要少吃那些比較老的茄子， 因為霜降過后， 茄子會變老， 其中的有毒物質也非常多。 而且我們的口感也不會太好。 由于茄子皮的營養價值非常的豐富， 所以我們在吃的時候最好帶著皮一起吃。 我們在購買茄子的時候最好買那種顏色比較深的， 因為這樣的茄子營養價值比較豐富。