酸湯羊肉金針菇的做法
酸湯羊肉金針菇是一種營養價值比較高的菜品， 它的湯汁酸辣， 非常的開胃， 羊肉吃起來非常的軟嫩， 非常的美味， 具有很好的驅寒保暖的作用， 做法也比較簡單， 只要選擇新鮮的羊肉， 選擇適量的金針菇和泡山椒， 就能進行製作了， 尤其是到冬天的時候， 喝一碗酸湯羊肉金針菇， 對身體有很好的調理功效。
酸湯羊肉金針菇的做法
主料：羊肉適量
1、泡野山椒切碎， 姜蒜剁成細蓉， 蒜要多一些， 金針菇浸泡清洗乾淨， 黃豆芽也洗乾淨， 青紅小米辣切成小段兒。
2、準備好羊肉片。
3、炒鍋入少許油， 先下薑蒜蓉炒香
4、再入泡野山椒， 再加入黃燈籠辣醬一勺（真很辣， 自己斟酌著放吧）炒香
5、倒入高湯， 煮3分鐘左右致湯香， 然後用漏網將辣椒渣全部撈出不用
6、湯中放入金針菇燙熟
7、燙好的金針盛入湯碗中鋪底
8、再將豆芽燙熟， 也鋪入碗中
9、另起一鍋， 加入多一些的清水燒開後關火， 將羊肉片倒進去滑至變色後撈出鋪在菜上
10、將酸辣湯倒入
11、鍋燒熱倒1大勺油， 油溫5成熱放入青紅小米椒爆香
12、澆在羊肉上就美味燒制成功
營養價值
1.羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。
