做飯時你丟掉的營養
你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心， 但你的行為卻常常與你的願望相反。 可能你還沒有發覺， 我們卻在旁邊看的清清楚楚，
你家廚房裡的垃圾桶， 是不是每天都裝滿大堆垃圾?其中的一半恐怕都是被你丟掉的食物原料。
扔掉萵筍葉子和白菜老葉
評點：蔬菜幾乎每一個部分都有營養價值。 比如說， 白菜外層葉子中的胡蘿蔔素濃度要比中心葉子高十幾倍， 維生素C也要高好幾倍。 又比如說， 萵筍葉子的胡蘿蔔素、維生素C和葉黃素含量都高於萵筍的莖。
對策：即使覺得混起來炒口感不好， 也不要把葉子扔掉， 而應該掰下來， 另做一盤素菜， 或用綠葉做湯、做餡。
扔掉魚鱗及雞、鴨的皮
評點：雞、鴨的皮裡面富含膠原蛋白， 對皮膚有益。 魚鱗當中則不僅含有很多膠原蛋白， 而且含有大量的鈣。
對策：用皮煮湯， 使其中的膠原蛋白和香味物質溶出來， 然後把油去掉， 喝湯並吃掉已經去油的皮。 魚鱗則可以刮下來， 放在燉魚的鍋中小火慢燉， 然後連湯一起吃掉。
去掉茄子、蘿蔔、蘋果、紅薯、番茄的皮
評點：茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮， 丟掉實在可惜得很。 辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質， 它正是蘿蔔防癌作用的關鍵成分。 蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維， 也有一定的防癌效果。
扔掉能吃的骨頭、骨髓和軟骨
評點：動物的骨頭是營養寶庫。
對策：把骨頭多煮一煮， 最好用高壓鍋， 然後能嚼的儘量嚼碎， 咽下汁液， 柔軟的乾脆吃掉。
