雞丁米線的做法，好吃味美

宮保雞丁， 爆炒雞丁， 辣子雞， 這些雞肉做的菜式相信大家都是耳熟能詳了吧， 可是雞丁米線你又是否吃過呢?一份香滑的雞丁， 再配上絲滑的米線， 一定很吸引吧， 那麼就讓我們來學習下雞丁米線的做法吧。

雞丁米線是我的最愛， 超級喜歡吃， 以前都是去人家的店裡吃， 每次還要多加一份雞丁。 後來那家店因為拆遷搬地方了。 所以為瞭解口饞， 我就憑著記憶中的感覺做出了這一份雞丁米線， 加了一點點小小的創新。

用料：米粉適量， 油菜適量， 雞胸肉適量， 香菜適量， 水適量， 八角適量， 薑片適量， 香葉適量， 蒜適量， 醬油適量， 甜麵醬適量， 料酒適量， 水澱粉適量， 鹽適量， 香油適量， 雞汁適量。

做法：

1.米線提前泡好。 雞脯肉切丁， 加少許鹽胡椒粉攪拌均勻， 再加入適量澱粉抓均勻。 幹辣椒剪碎， 蒜壓扁， 生薑切片。

2.起油鍋， 加入雞丁， 炒至定型後撈起。

3.另起油鍋， 加入幹辣椒， 生薑， 蒜煸香。 再加入適量豆瓣醬和火鍋底料炒香， 將事先炒好定型的雞丁加入， 再加少許料酒老抽黃豆醬， 翻炒均勻， 加適量水(可根據個人口味加入少許花椒香葉)煮好撈起。

4.米線用水煮好撈出， 用冷水浸泡待用。

5.火鍋底料用熱鍋融化， 加入水和黃豆醬， 可根據個人口味加入鹽味精糖調味。 湯底煮開後加入生菜等蔬菜和米線。

6.煮好撈起， 澆一些雞丁在上面。 一碗雞丁米線就做好啦。

提示：蔬菜可以根據自己的口味進行選擇。