豆類食品 最佳美容食品

所以， 提倡老百姓多吃豆類及其製品。 豆子吃多易患貧血但是， 人們並不知道， 其實原豆中含有很多人們並不熟知的抗營養因素：除了含有抗胰蛋白酶因數，

能抑制胰蛋白酶的消化之外， 還含有大量的植酸， 會影響微量元素鋅、鐵以及礦物質鈣的吸收， 所以， 吃多了豆子， 會有貧血、鋅缺乏症和缺鈣的現象， 這是因為豆類中的抗營養因素使得其中的鐵、鋅、鈣的吸收率相當的低。

豆漿的排毒、利尿、促消化、減肥

豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質， 具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效， 還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。

其中豆漿含有豐富的植物蛋白， 磷脂， 維生素B1、B2， 煙酸和鐵、鈣等礦物質， 尤其是鈣的含量， 雖不及豆腐高， 但比其他任何乳類都豐富。 豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症， 防治氣喘病。 豆漿對於貧血病人的調養， 比牛奶作用要強， 以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白， 可以使人的抗病能力增強， 調節中老年婦女內分泌系統， 減輕並改善更年期症狀， 延緩衰老， 減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生， 使皮膚白皙潤澤。

豆漿含有高纖維， 能解決便秘問題， 增強腸胃蠕動功能， 使小腹不再凸出。 增強腸胃蠕動能力， 就可以減少食物殘渣中的毒素在人體的停留時間， 還能起到減少面部青春痘、暗瘡的發生， 使皮膚白皙潤澤， 容光煥發;豆漿有利尿、出汗的功能。 水聚集在體內無法排出， 是造成水腫型肥胖的主要兇手， 如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物， 不但能減少水腫機會， 還能帶走一部分熱量， 讓你輕鬆減肥;同時， 豆漿中還有豐富的不飽和脂肪酸， 能分解體內的膽固醇， 促進脂質代謝， 使皮下脂肪不易堆積。 特別是黃豆， 它是減肥的好食品。 因此， 這裡可以看出，

豆漿的功效概括起來就是：排毒、利尿、促消化、同時別忘記減肥的功效。

多吃豆芽可治貧血

由此可見， 豆類雖然好， 卻不可多吃。 而豆子發芽後的豆芽， 不僅植酸含量大為降低， 大大地提高了微量元素鋅、鐵和礦物質鈣的吸收和利用， 可防治缺鐵性貧血、鋅缺乏症以及鈣缺乏;而且， 豆芽是低熱量、高纖維素、高維生素C的食物， 可美容、排毒， 抗氧化， 提高機體免疫力;還具有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防治心血管疾病的作用;還能減少體內乳酸堆積， 治療神經衰弱， 消除疲勞。 豆芽含有核黃素， 很適合春季易發口腔潰瘍的人食用。