中老年女性怎么安排飲食
當今社會正朝著老年化社會發展, 人們期盼長壽和健康, 人們需要掌握更多如何去吃的科學知識, 膳食金字塔形象地把人們每日習慣食用的各種食物作了科學的劃分。 目前, 許多國家包括我國都有著各自指導本國居民的膳食金字塔來指導人民的合理膳食。 幾十年來, 營養學家們對膳食營養的知識不斷掌握、更新。 最近, 美國Tufts大學研究人員針對中老年的膳食金字塔作出新的變動和補充。
1.多飲水:這是根據中老年人的生理特點, 即口渴、對水分要求不如年輕人那樣明顯, 因此體內常有缺水的危險而增添的。
2.多纖維:在新的金字塔中, 幾乎每層都盡可能加入纖維素的象征性標志。 多吃全谷類粗糧, 選擇糙米而不是精米,
3.低熱卡:和傳統金字塔相同的是, 塔的頂尖部分份額最小的仍是應提倡限制的脂肪、油類和甜食的攝入,
4.特殊營養物質的供給:中老年人活動量與食量減少, 為了保持他們的體重、生理代謝需要和健康狀態, 要求每日必須提供充足的特殊營養物質, 例如提供抗氧化物以防止伴隨老年產生的自由基損害和衰老, 提供足夠的維生素D和鈣質來保護骨骼的健壯, 提供鐵含量豐富的食品以防止發生貧血, 提供豐富的葉酸來維護腦力活動的充沛并減少卒中和心臟病的發生。
5.某些營養素需要額外補充:由于中老年人身體狀況和代謝功能的減弱, 影響了中老年人對一些必須營養物質的攝入、吸收和生物利用, 因此中老年人需要額外補充一些機體需要的營養素以滿足機體健康的要求。 新的金字塔在原有金字塔的頂尖部豎起了一面小旗作為醒示物, 提醒人們需要額外補充某些營養素。 由于骨質疏松可能威脅到每一個中老年人, 在我國老年人貧血患病率幾乎與嬰幼兒一樣高, 1/3的老年人會逐漸出現胃酸、胃蛋白酶的分泌減少和萎縮性胃炎, 并由此導致對食物中維生素B12和鐵的吸收減少。 為此, 鈣制劑和維生素D的補充對防止骨骼疏松是必要的, 補充維生素B12能幫助機體維持正常神經功能減少癡呆的發生。