馬齒筧怎樣曬乾
馬齒莧是一種營養比較豐富的食物， 其吃法也是多種多樣的， 比如說可以蒸肉吃， 也可以用來做包子餡。 一般說來， 新鮮的馬齒莧在儲存方面都是不佔優勢的， 所有有很多人將馬齒莧給曬乾， 將其保存起來。 那麼， 直接曬難以曬乾的馬齒莧， 怎樣才能曬乾呢？下面將為大家介紹幾種方法。
馬齒莧為什麼直接曬難曬乾?
因為馬齒莧根部水分很重， 直接曬比較難曬乾， 可能曬好幾天都沒點反應。 而且， 馬齒莧生命力很強的， 就算沒有根也不會很快失去水分， 在陽光下還可以正常生長。 一般建議事先做下處理， 如蒸一下， 或燙熟比較好， 這樣就不會再存活了。 不過， 大家不用擔心， 這種讓馬齒莧“失去生命”的方法並不會破壞馬齒莧的營養功能， 可以放心大膽地曬乾馬齒莧。
馬齒莧怎麼曬乾?
方法一：把馬齒莧擇洗乾淨後， 放在鹽開水裡焯燙幾分鐘， 然後撈出瀝淨水分， 再放到太陽下曬， 這樣就容易曬乾了。
方法二：將新鮮的馬齒莧清洗後， 上鍋用籠屜稍蒸至變色， 再在太陽下晾曬成幹即可。
方法三：把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起， 讓馬齒莧上沾滿草木灰， 然後再拿到太陽底下， 曬上兩天就行了。
曬乾後的馬齒莧怎麼吃?
1、幹馬齒莧可以蒸肉吃
（1）把曬乾後的幹馬齒莧提前一天放在清水中浸泡， 在泡好以後取出切成二釐米長的小段， 備用， 再取一些新鮮的肉， 切成大點的肉片備用。 另外還要準備少量的蔥花和薑片。
（2）把炒鍋中放油， 加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，
2、幹馬齒莧可以做包子餡
幹馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇， 只是它比較喜油， 最好能把它與肉類一起做餡。 製作時把幹馬齒莧提前泡好， 然後切成碎末， 再鮮肉剁成肉餡， 然後加處蔥和薑末， 再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料， 調勻以後， 直接做成包子上鍋蒸制就可以。
