酸菜炒豬大腸

現在正值炎熱的夏季， 悶熱的天氣使人們吃什麼都沒有胃口， 今天就來個大家介紹一道酸爽開胃的酸菜炒豬大腸， 是你在夏日既吃得舒服還有營養。 豬大腸具有潤燥、補虛、止渴止血等功效。 而且豬大腸吃起來還非常的有嚼頭， 再加上開胃的酸菜， 額外再放些糖， 酸酸甜甜。

特別開胃還很下飯。 首先是準備主料， 這其中包括一斤豬大腸和半斤酸菜。 輔料則需要準備白砂糖、耗油、生抽、花生油、薑、蒜各適量。 接下來就開始做了， 首先將蒜去皮洗淨， 然後搗成蒜蓉， 放在一旁備用。 接下來， 將酸菜清洗乾淨然後切成小段， 同樣是， 放到一旁備用。

將豬大腸洗淨用開水煮熟， 豬大腸在清洗的時候一定要用白醋和鹽， 將大腸裡裡外外的洗上三遍才能去掉味道， 還有就是要把裡面的那層油切掉， 不然實在是太肥了。 等到豬大腸冷卻了以後， 將其切成小段。 把鍋中加入食用油，

接下來將剛才切好的豬大腸倒入鍋中爆炒， 一定要用大火。 不斷翻炒豬大腸， 直到完全炒熟， 然後加入蠔油提味。 接下來就是加入適量的生抽， 目的是為了提色。 然後繼續翻炒， 使得豬大腸均勻的著色和入味後， 就將豬大腸先盛出來。 將鍋中倒入酸菜進行翻炒， 然後加入糖。

將白砂糖和酸菜翻炒均勻後， 再將剛才盛出來的炒好的豬大腸倒入鍋中與酸菜一同翻炒， 等到酸菜徹底炒熟， 豬大腸和酸菜翻炒均勻後， 就可以關火出鍋了， 這樣， 一道美味爽口的酸菜炒豬大腸就做好了， 提醒朋友們注意， 豬大腸的脂肪含量還是比較高的， 所以不要吃的太多。