秋季吃螃蟹常見的注意事項
我們都知道螃蟹的肉質鮮美， 許多人到了秋季的時候都會吃螃蟹。 但是多數人可能不知道吃螃蟹的好處是什麼？吃螃蟹又應該注意什麼，
秋季吃螃蟹的好處
抗感染， 促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主， 而這些優質蛋白質中還含有氨基酸， 可增加淋巴細胞免疫力， 促進傷口癒合、抗感染的功效。 手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作， 適量吃蟹可促進肌體能量平衡， 對體內毒素起到很好的排泄作用。 因此便秘患者可以多吃些蟹肉。 吃螃蟹千萬不要過量， 由於螃蟹屬於寒性食物， 過量食用會影響腸胃健康， 誘發腹瀉等症狀。
預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質， 其中維生素A、維生素E含量最高。 這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，
螃蟹不宜與哪些食物同吃
1、吃蟹後1小時內忌飲茶水。 一是因為茶水會沖淡胃液， 不利於蟹的消化， 二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固。 兩種原因均不利於蟹的消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。
2、秋季蟹肥之時正是柿子成熟時， 但二者卻不能混吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等。 蟹、柿均為寒性， 同食寒重則損傷脾胃。
3、脂肪含量高， 油膩之物以及冰水、冰激淩等冷飲均不宜與螃蟹同食，
4、蟹最好不要與香瓜、葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食， 易傷人腸胃。
哪些人不宜吃螃蟹
1、肝功不好的人， 不論是急性或是慢性肝病， 為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔， 對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
2、關節炎、痛風患者， 尤其是痛風患者應忌食蟹， 更不可同時飲啤酒， 否則會加重病情， 或誘發膽結石、腎結石等。
3、蟹黃與蟹膏的膽固醇含量很高， 因此， 高血壓、心臟病、動脈硬化病人不宜多吃。 糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高， 因此也不宜多吃螃蟹。 膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食， 以免加重病情。
4、由於蟹肉難消化， 腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食， 以免加劇病情。 體質虛寒的人， 如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者， 最好還是別吃， 以免引起身體不適。
5、老人的消化功能減弱， 蟹冷又屬發物， 其高蛋白食物不易消化， 所以應慎食。
吃螃蟹的禁忌
忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高， 達到71%。 肺吸蟲寄生在人體肺裡， 刺激或破壞肺組織， 會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部， 則可引起癱瘓。
忌食死蟹
河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 因此， 吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包，
忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物， 隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下， 會分解為組胺， 回鍋加熱雖可殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素， 從而導致組胺中毒。 因此， 蟹最好現蒸現吃， 一般不要超過4小時。
