湯圓和元宵一樣嗎 湯圓和元宵有什么區別
湯圓和元宵不一樣， 湯圓是南方的， 元宵是北方的， 這兩種食物雖然外形相似， 但做法、口感都完全不同。
做元宵要把凝固的餡料切成小塊，
元宵和湯圓的首要區別就是南北方差異的特點， 北方人粗獷豪放， 南方人溫柔儒雅。 在口感上元宵比較硬， 湯圓比較軟。
1、做法不同
湯圓是用糯米粉和面， 做法類似包餃子， 也就是弄一層糯米面皮將餡料包裹上， 餡大皮薄， 口感軟糯。
元宵的做法主要是依靠餡料裹上糯米粉， 然后不斷的搖， 使用的糯米粉是將糯米泡后再用石磨磨制， 餡料硬硬的， 隨著餡料在互相撞擊中變成球狀， 江米也沾到餡料表面形成了元宵。 所以元宵煮熟時餡料也是硬的， 比較有嚼勁。
2、餡料不同
湯圓和元宵的餡料種類也不一樣。 湯圓的餡料花樣較多， 除了有傳統的五仁、豆沙、花生之外， 還有一些鮮花、粗糧口味的， 甚至有咸口的梅干菜燒肉、香菇鮮肉味的。
元宵的口味就比較統一， 以甜口為主， 主要以紅糖、黑芝麻、山楂、花生等甜料為主， 沒有南方的餡料花樣多。
3、口感不同
湯圓由于只有一層薄皮， 一般煮幾分鐘就能熟透， 吃起來口感也很好。 湯圓在煮熟后里外糯軟， 吃的時候可以直接吃到餡料， 一般南方人更為喜歡。
元宵由于皮厚餡少， 在煮的時候需要較長時間， 而且元宵在煮熟后， 里外仍然很厚實， 餡料和面皮還很有嚼勁， 北方人一般很中意這類感覺。
4、吃法不同
湯圓的吃法多是以煮為主， 也有一些人喜歡炒著吃。 煮的湯圓和元宵也不太一樣。 湯圓出鍋后， 多是清湯， 元宵則恰恰相反， 出鍋后往往是渾湯。
元宵雖然也是以煮為主要料理方式， 也有一些地區是炸著吃。 炸元宵口感非常好， 香脆可口又有嚼勁， 很多北方人都喜歡這么吃。
5、儲存方式不同
湯圓可以冷凍在冰箱的冷凍層， 保質期較長， 想吃的時候隨時拿出來就要可以， 非常方便。
元宵不能冷凍保存， 元宵冷凍后， 極易裂開， 保質期相對就較短， 所以純手工制作的元宵， 往往都是當天做， 當天賣， 當天吃。
