拔絲芋頭怎么做您知道嗎

現在人們的生活節奏越來越快， 人們的身體健康卻越來越差， 所以人們就越來越關注養生這方面的知識， 今天我給大家推薦一個食物， 那就是芋頭， 芋頭含有非常豐富的營養， 除了含有利于人體的蛋白質外， 還有淀粉。 相信有不少朋友都很喜歡吃它， 特別是拔絲芋頭。 那拔絲芋頭怎么做?

說起來這拔絲芋頭真是叫人流口水啊， 以前在飯店吃飯總是會點一盤， 相信很多朋友都非常都喜歡吃拔絲芋頭， 所以對于拔絲芋頭的做法也是很多朋友都想了解的， 下面跟我一起來了解一下。

拔絲芋頭的做法步驟

1. 芋頭半只。 削皮

2. 用制丸勺挖出， 呈圓球狀。

3. 準備白糖小半碗。 (最好選用綿白糖。 這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖， 而轉化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成)

4. 油燒至五成熱， 放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。

6、撈出。 (最好分兩次油炸， 第一次應以五成熱油溫將原料炸至九成熟，

5. 炒糖， 很關鍵!鍋內倒油少許。 (油、白糖的比例一般為1：4)

6. 油稍熱即放入白糖， 小火。

7. 用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化， 開始是白色泡沫， 繼續炒至泡沫消失， 糖漿由稠變稀， 色澤由白變成淡黃至深黃， 注意千萬別炒焦了， 期間要不斷攪動。

8. 這個時候就可以下芋頭拔絲了， 翻拌時動作要輕， 動作要快， 避免糖稀粘結成團， 時間不可太長， 以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦!

其實拔絲芋頭怎么做很簡單， 特別是對于喜歡吃芋頭的朋友來說， 可以下廚房嘗試一下。 芋頭對人體有很大的益處。 除了有益胃寬腸、通便解毒， 還有調節中氣化痰的作用。 特別是冬季的時候， 經常有人咳嗽的人來說，