土豆粉的做法都有什麼呢

土豆粉是很多人都愛吃的一種食物， 它的粉晶瑩剔透， 放在嘴裡有一種很勁道的感覺， 一般的上班族白天午飯的時候都會選擇在外面吃一些素食， 比較簡單的食物， 那麼土豆粉就成了他們必選的食物之一了， 有很多的口味， 麻辣的， 三鮮的， 原味的等等。 根據自己的口味選擇， 那麼土豆粉的做法大全都有哪些呢， 估計很多人都不知道是怎麼做的吧， 下面來介紹。

土豆粉的做法

1、 先稱30斤(實驗時1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和麵機中。

2、 將6斤(實驗時3兩)溫水加熱到35度左右,倒入盛有4斤(實驗時2兩)土豆粉的大盆中,強麵筋80克(實驗時4克)。

3、 將16斤(實驗時8兩)開水倒入《2》所得 的澱粉液中,同時快速攪拌透明糊狀。

4、 用4兩溫水化開水170克(實驗時8.5克)明礬倒入《3》所得透明糊中,攪拌至糊狀物發白發亮為止,然後將攪拌的發白發亮的糊狀物倒入盛有幹澱粉的大盆中或攪拌機內,攪拌均勻即可,包起來發酵20分鐘後既可放入機器中使用。

注意事項：

1、攪拌好的麵團若不及時使用,用塑膠袋包起來防止乾裂。

2、機器出來的白色土豆粉進入開水中,飄起來即可撈出放入涼水中,越涼越好。

3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鐘,不能過長。

主料 土豆粉 (400克) 調料 菠菜 (100克) 蒜 (6瓣) 蔥 (1小段) 花生碎 (4湯匙) 花椒粉 (1/2茶匙) 雞精 (1茶匙) 胡椒粉 (1茶匙) 鹽 (1茶匙) 生抽 (1茶匙) 醋 (1湯匙) 辣椒油 (1湯匙) 芝麻油 (1茶匙) 花生油 (1茶匙)

1準備食材， 土豆粉淘洗乾淨。

2菠菜用流水洗淨。

3蔥切成蔥花。

4蒜切碎備用。

5蒜泥放碗中， 放入花椒粉。

6放入胡椒粉。

7放入食鹽。

8放入生抽。

9放入辣椒油和芝麻油。

10在碗裡放入醋。

11調好的料汁在微波爐加熱1分鐘。

12鍋裡放油， 放入蔥花炒香。

13鍋里加熱水。

14水開後放入土豆粉。

15土豆粉煮2-3分鐘後加入菠菜。

16繼續煮半分鐘， 關火。

17煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中， 放上調好的料汁和花生

瞭解了上面的土豆粉做法大全是不是覺得特別的簡單呢， 只要買好現成的土豆粉， 回去一煮， 放上自己喜歡吃的調料和菜就可以了， 很簡單， 超市里也有賣自己泡或者煮的， 種類很多的， 我覺得口味都不如自己做的好吃， 而且自己做的比較乾淨衛生。