東北家常菜做法大全

很多朋友都喜歡吃東北家常菜， 關於東北家常菜做法是很多的。 對於愛吃東北家常菜的朋友來說， 瞭解東北家常菜做法大全是很有必要的。 那麼東北家常菜怎麼做呢？東北家常菜做法有哪些呢？接下來就是東北家常菜做法大全介紹， 感興趣的朋友可以看一下哦！

一、白菜燉凍豆腐

材料：白菜， 凍豆腐， 木耳， 粉絲， 蔥薑蒜， 鹽， 花椒面各適量。

做法：

1、白菜洗淨， 把菜幫和菜葉分開切絲， 木耳洗淨切絲， 粉絲涼水泡一下。

2、熱鍋放油， 放蔥薑蒜爆香， 放白菜幫絲、木耳絲炒倒， 加熱水， 放凍豆腐， 蓋鍋蓋， 大火燒開轉小火燉10分鐘。

3、在加白菜葉絲， 粉絲， 鹽， 花椒面， 蓋上鍋蓋， 燉3~4分鐘， 就可以了， 出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。

二、蕨菜燉土豆

材料：蕨菜500g， 土豆2個， 豆瓣醬， 辣椒醬， 蔥、薑、蒜各少許。

做法：

1、蕨菜洗淨切段， 土豆去皮洗淨切塊， 蔥、薑、蒜切末。

2、鍋裡放油， 薑、蒜爆香， 放土豆塊煎一下，

3、依各人口味， 加豆瓣醬和辣椒醬。

4、湯收幹， 出鍋撒蔥花。

三、老廚白菜

材料：白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜麵醬、蠔油、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、花椒、 青蒜各適量。

做法：

1、白菜片成塊， 粉條泡軟剪成段。

2、鍋上火加少量油燒熱， 下入白菜炒至斷生， 倒出備用。 鍋內放油下入五花肉片炒熟， 再下入蔥薑末炒香後再下入麵醬、蠔油、幹椒炒出香味， 再投入白菜、粉條、木耳和其它調料， 炒至入味。

3、出鍋前， 淋上花椒油， 撒青蒜段。

四、醬牛肉

材料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、薑30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

做法：

1、將牛肉洗淨， 沿筋絡紋路切成大塊後備用。

2、取乾淨紗布一塊， 將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。

3、蔥切大點的段、薑拍破備用。

4、鍋中做清水， 80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。

5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。

6、鍋中再做清水， 開鍋後下入香料包、糖、蔥、薑、醬油和五香粉。

7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。

8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。

9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

以上就是關於東北家常菜做法大全介紹， 上面介紹的四種東北家常菜做法都是比較常見的， 做起來也比較簡單。 對於愛吃東北家常菜的朋友來說， 不妨參考上面介紹的做法來嘗試著做一下哦！當然啦！關於東北家常菜做法遠遠不止上面介紹的這些，