黑白營養對決激戰正酣 選擇趨向日漸明朗

隨著人們對健康養生重視程度的日趨增長， 面對日常營養系統的劃分也被層層分解。 正是在此基礎上， “黑營養”與“白營養”也越來越受到人們的關注。 那麼， 在這場爭論中究竟誰對人類健康更有助益， 究竟誰占盡天時、地利人和?答案幾乎又相當簡單。

對於“黑白營養”的激烈交鋒， 同時也代表著一種對客觀事物認識的再梳理。 傳統“白營養”面臨新銳“黑營養”的衝擊， 雙方的支持與辯證既是營養養生“白黑”各派擁躉的交流， 也是對營養學的一次普及。 從網易、鳳凰、東財等網路媒體掀起的“黑白營養”專題中可以看到，

黑營養VS白營養：誰執牛耳?

首先， 到底什麼是“黑營養”和“白營養”?

簡單來講， 黑營養即是指“黑色食品”， 直接區分方法是從其色澤判斷。 一般情況下， 含黑色素和名字中帶有“黑”字的食品均屬此類， 如黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆、海帶、烏雞、香菇等。 黑色食品的特點是營養豐富， 富含維生素、微量元素， 有補腎強身、延緩衰老、保健益壽、烏髮美髮等功效。

同理， 白營養是指“白色食品”， 顏色較淺， 包括多種經加工後的糧食、根莖類蔬菜和一些顏色淺淡的禽肉類和水產類食物。 主要給人體提供所需的熱能， 具有補益肺氣， 保持體溫等功效， 對維持生命有重要意義。 而且， 白色食品在自然界中分佈廣泛， 最常見的牛奶、雞蛋、白米、白麵等等， 幾乎餐餐不離。

但也正因為白營養的“尋常”， 才導致了人們在一個時期對黑營養認識的缺失。 從黑白營養的概念中也可看到， 黑營養對拼白營養極具挑戰性。 因為對於中醫養生而言， 健康重在陰陽調合， 生生不息。

大概這就是為什麼輿論調查中， 90%的人都支持“黑營養”的原因， 白營養佔據9成， 而黑營養獲得9成支持， 其中的趨向已相當明顯。

黑芝麻糊：領銜“黑營養”精髓

說到黑營養， 就不能不提黑芝麻， 黑芝麻的吃法眾多， 又以黑芝麻糊最為人們所喜愛。 甘甜醇厚， 營養豐富， 自古以來就被稱之為“仙家食品”的黑芝麻糊， 可養血， 可補肝腎， 可明耳目， 可秀烏髮， 也是現代人美顏駐容的佳品。

黑芝麻完全是“黑白相爭”中最大的亮點， 因為在每百克黑芝麻之中， 含蛋白質21.9克， 脂肪61.7克， 鈣564毫克， 磷368毫克， 鐵50毫克， 還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。 如此豐富的營養元素集成， 搭配黑芝麻糊經濟、方便、快捷的食用方式， 已促使相當一部分白營養的擁護者實現“叛變”。 因為就健康而言， 黑芝麻糊確實擁有更強悍的吸引力。 特別是對於女性朋友，

可以說， 即便以黑白相較， 黑芝麻也比白芝麻也更具營養價值。 不過， 黑白營養之間其實談不上誰取代誰之說。 從目前的情況來看， 黑營養無疑會結束白營養一系獨大的統治， 帶來全新營養革命。 相信不久之後， “黑旋風”將正式進入健康養生時代。