豬肺菜干湯的做法

豬肺菜干湯是在南方尤其是廣東非常常見的一種湯， 一般在北方不會經常有菜干， 所以豬肺菜干湯就很少能夠見到了， 但是依然改變不了人們對它的喜愛， 豬肺菜干湯不僅在口感上比較鮮美， 而且在冬天或者季節交替的時候食用的話是對身體非常有好處的， 只是制作過程比較繁瑣， 需要耐心的處理煮沸， 細心的清洗菜干， 所以需要大量的時間。

豬肺菜干湯尤其適合在秋冬季節食用， 秋冬季節是比較容易咳嗽或者肺熱的季節， 如果是經常咳嗽或者上呼吸道容易上火發炎的， 或者痰比較多的朋友可以多喝一些， 另外老人和小朋友也是比較適合喝豬肺菜干湯的， 豬肺在熬湯以后會充分的發揮其清熱潤肺的功效， 所以如果有時間的話不妨多做一些， 讓家人常喝用來增強體質是非常好的。

方法一：

主料菜干 250g 豬肺 250g

方法

1先將菜干提前泡發，

2豬肺買回來后沖洗一下， 然后切成適量大小

3把切好的豬肺冷水下鍋， 煮開， 把豬肺里面的氣泡煮出來， 需時10-15分鐘左右

4把豬肺過冷水洗凈， 再次入鍋煮一次， 這次應該就沒什么氣泡了， 再次過水洗凈， 瀝干備用

5切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水

6再把蜜棗、無花果冼干凈， 黃豆提前用水泡20分鐘

7把所有處理好的食材加入煲中， 除了鹽

8加清水大火煮開后轉小火煲約2個小時， 食用前加鹽調味

9小火燉半小時即可出鍋了

方法二：

主料：豬肺500克 菜干200克 北杏,桂圓肉,扁豆少許

配料：鹽

做法

1、先將豬肺切件， 再拿粗鹽“拉”一下它， 十分鐘之后用清水洗凈， 用沸水灼之后在過冷河(這樣就什么臟東西都沒有了)

2、菜干也是用沸水灼一下

3、加入北杏、桂圓肉、扁豆少許

4、用大火煲半小時后， 改用文火煲一個小時

方法三：

1. 豬肺買回來后沖洗一下， 然后切成適量大小

2. 把切好的豬肺冷水下鍋， 煮開， 把豬肺里面的氣泡煮出來， 需時10-15分鐘左右

3. 把豬肺過冷水洗凈， 再次入鍋煮一次， 這次應該就沒什么氣泡了， 再次過水洗凈， 瀝干備用

4. 菜干提前泡發， 洗凈， 瀝干

5. 胡蘿卜去皮， 切滾刀塊;玉米切成段備用

6. 南北杏和新會陳皮洗凈， 蜜棗， 無花果洗凈后可以用刀稍為切一下方便出味

7. 把所有處理好的食材加入煲中， 除了鹽

8. 然后注入適量清水

9. 大火煮開后轉小火煲約2個小 時， 食用前加鹽調味

豬肺菜干湯如果學會了其實也是很簡單的， 在制作之前一定要把豬肺洗白，