芹菜別再炒豬肉了，加它一起炒，好吃到爆，常吃還能保護心臟，預防近視，減肥、降壓！

雞心和別的動物肝臟不同， 雞的很多營養價值都是在雞心上面， 雞心裡面富含豐富的蛋白質， 還有脂溶性的維生素AD， 這兩種物質給人體的正常功能都帶來很大的好處， 蛋白質可以促進生長發育， 而維生素AD是能夠預防鈣缺少引起的各種疾病， 比如佝僂病等等， 而且對視力也有好處， 能夠預防近視眼， 青年人吃雞心是最好的。 雞心具有保護心臟， 保護心肌細胞， 預防或是緩解心悸、心率失常等功效。 雞心能夠益氣養血， 雞心適宜膚色沒有光華， 失去紅潤、手腳冰冷的人群。

芹菜含有豐富的鐵、鋅， 有平肝降壓， 安神鎮靜、防癌抗癌、利尿消腫、增進食欲的作用。 芹菜中富含水分和膳食纖維， 可加速脂肪的分解和消失， 為減肥的佳品之一。

幹煸雞心

食材：雞心600克， 芹菜60克， 青蒜適量

調料：植物油120克， 豆瓣辣椒醬、辣椒粉、白糖、料酒、薑、鹽、醬油、醋、味精各適量

做法：

1、雞心洗淨，

2、芹菜擇去根、筋、葉， 洗淨， 切成2~3釐米長的段。

3、青蒜擇洗淨， 切小段。 豆瓣辣椒醬剁成細泥， 備用。

4、炒勺用旺火燒熱， 倒入植物油燒至六七成熱， 放入雞心快速煸炒幾下。

5、加入鹽， 炒至雞心酥脆且呈棗紅色。

6、加入豆瓣辣椒醬和辣椒粉， 再顛炒幾下。

7、依次加入白糖、料酒、醬油、味精、鹽， 翻炒均勻。

8、再放入芹菜、青蒜、薑絲拌炒幾下， 淋少許醋， 顛翻幾下後即可。