如何炸花椒油

花椒是我們生活當中很常見的一種調味料。 很多的人會把花椒製造成花椒油， 方便日常使用。 花椒油不僅僅可以進行烹飪， 經常食用， 也有一定的藥用價值。 一般來說， 我們可以在市場上購買到成品花椒油， 也可以自己製作花椒油。 那麼， 如何炸花椒油呢？下面給大家介紹一下。

1、生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。

2、炒鍋置火上， 放入沙拉油燒至五六成熱， 投入生薑、大蒜、蔥白炸香， 再下入花椒、八角炒出味， 鍋離火， 晾涼後打去料渣， 將油裝入容器內， 即可隨時取用。

花椒油鍋內油燒熱後， 投入花椒， 火不要太大， 聞到香味立即關火， 用漏勺撈出花椒， 就成香噴噴的花椒油了。 花椒油自己做的花淑油當然好吃， 先將菜油加溫；這個溫度沒有生油味、等油溫降至60度左右時先少放點花淑進去試一下看花淑是否變黑；如變黑色表示油溫過高。 正常可以將花淑全部放入就好了， 涼了裝瓶有半月左右可以食用了。

花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。 麻味較重， 椒香濃郁， 麻度定性化

漢源花椒歷史悠久， 唐代列為貢品， 故名“貢椒”。 以其色澤丹紅， 粒大油重， 芳香濃郁、醇麻爽口，

花椒味辛、性熱， 歸脾、胃經；有芳香健胃， 溫中散寒， 除濕止痛， 殺蟲解毒， 止癢解腥之功效；主要治療嘔吐， 風寒濕痹， 齒痛等症。 據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目， 久服， 好顏色， 耐老、增年、健神。 ”《本草經疏》中告誡：“肺胃素有火熱，

[性能]味辛， 性熱。 能開胃， 溫中， 止痛， 驅蟲。

[用途]用於脾胃虛寒， 食欲減退， 或脘腹冷痛， 嘔吐， 腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。

[用法]作調味食， 煎湯， 研末等。

[注意]多食動火， 耗氣， 損目。