紫菜和海苔的營養對比

紫菜和海苔都是我們生活中常見的藻類食物， 可是我們總會糾結紫菜與海苔的營養是不是真的差別很大， 以至於價格差別那麼大。

其實， 紫菜和海苔是同一種食物。 我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜， 北方以條斑紫菜為主， 南方則以壇紫菜為主。 海苔是用條斑紫菜加工而成的。 它的價格之所以高， 主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的， 需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等， 成本自然會增加。 但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。

常吃紫菜和海苔對身體健康非常有好處。 它們是數一數二的“富碘食物”。 五穀雜糧是每天必吃的主食， 但是， 穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。 賴氨酸是一種必需氨基酸， 缺少了它， 主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。 紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、速食麵、富強粉、掛麵等的5倍左右。

紫菜本身的營養很高， 被人們稱為“維生素的寶庫”。 紫菜的脂肪含量比較低， 只占全部營養成分的1%-2%， 但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%， 再加上大量人體必需的礦物質和維生素， 長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。 因此， 幹海苔算得上是一種不錯的零食。 不過， 幹海苔的鹽分和味精含量很高， 不宜長期連續食用， 一次最好不要超過一兩。

紫菜和海苔的營養原來差別在這呀啊，