吃鹽過多會引發哪些疾病

1、食鹽過多傷腎

大部分情況下， 味道重的食物含鹽量都高。 鹽就是氯化鈉， 它是一種防腐物質， 具有一定的毒性。 除了鹽之外， 味精、雞精等增鮮產品，

以及醬油、豆瓣醬、沙茶醬、辣椒醬、豆豉、蠔油、魚露等所有鹹味調味品也都含有大量的鈉。 過多的鈉會增加腎臟負擔， 出現水腫症狀， 造成身體組織脫水。

2、食鹽過多易引發高血壓

世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5g， 中國營養學家建議不超過6g。 在我國， 北方人平均每日食鹽量15～20g， 高血壓患病率為10%；南方人平均每日食鹽量12～13g， 患病率約為5%～7%。 經研究發現， 鹽易存積在血管壁內。 血管的阻力越大， 血壓就越高， 心腎等內臟的負荷就越重， 機體正常代謝功能一旦被打亂， 產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。

3、食鹽過多易長皺紋

食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中。

這些物質在保持人體滲透壓、酸堿平衡等方面起著非常重要的作用。 如果吃鹽過多， 體內鈉離子增加， 就會導致面部細胞失水， 從而造成皮膚老化， 時間長了就會使皺紋增多。

4、吃鹽過多易引發呼吸道疾病

現代醫學研究發現， 人體內氯化鈉濃度過高時， 鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性， 使細胞免疫力降低。 同時由於口腔內唾液分泌減少， 使口腔內溶菌酶減少， 這樣病毒更易於侵入呼吸道。 最後， 高鹽飲食還會導致血中鈉的濃度較高， 易發生支氣管炎。 攝入太多的鹽甚至會誘使氣喘發作， 使哮喘發病率增加。

5.、食鹽過多導致鈣質流失

鹽中的主要成分——鈉， 含量約為40%， 可以說是導致人體骨質流失的直接殺手。 一般而言， 人體的腎每天會將使用過的鈉隨著尿液排到體外，

可是每排泄1000mg的鈉， 大約也會同時耗損26mg鈣。 這看起來似乎沒有什麼影響， 可是人體需要排掉的鈉越多， 鈣的消耗也就越大， 最終必會影響到鈣質。

飲食中鈉鹽過多， 在腎小管重吸收時， 可使過多的鈉離子與鈣離子相互競爭， 鈣的排泄增加， 破壞了骨鈣代謝的動態平衡， 因而易導致人體缺鈣， 發生骨質疏鬆症甚至骨折。

6、食鹽過多易患上胃炎、胃癌

攝入過量的高鹽食物後， 因食鹽的滲透壓高， 對胃黏膜會造成直接損害。 高鹽食物會使胃酸分泌減少， 並抑制前列腺素E2的合成， 而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用， 這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。 同時高鹽食物中含有大量的硝酸鹽，

它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽， 然後與食物中的胺結合成亞硝酸銨， 具有很強的致癌性。