春吃草莓明目養肝挑草莓堅持"三不"原則

原標題：春吃草莓明目養肝

草莓鮮美紅嫩， 果肉多汁， 含有特殊的濃郁水果芳香， 深受人們喜愛。 養生專家孫樹俠介紹， 草莓營養價值高， 春季吃草莓還能夠明目養肝。 但不宜拌在優酪乳中食用。

《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣， 對老人、孩子和體虛者而言， 是滋補的佳品。 草莓是典型的漿果， 水分大約占89%至93%， 營養配比也很合理， 其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。

此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等， 有“活的維生素丸”之稱， 對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，

孫樹俠還介紹， 草莓還有去火、解暑、清熱的作用， 春天人的肝火比較旺盛， 吃草莓可以起到抑制作用。

另外， 草莓最好在飯後吃， 因為其含有大量果膠及纖維素， 可促進胃腸蠕動， 幫助消化， 改善便秘， 預防痔瘡的發生。

不過孫樹俠提醒， 草莓性涼， 不要一次吃太多， 尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。 草莓中含有的草酸鈣較多， 因草酸鈣而引起的尿道結石病人不宜吃得過多。

另外， 不少人喜歡把草莓切成塊兒， 拌在優酪乳或牛奶裡一起食用，

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一般情況下， 水果的含糖量越高就越好吃， 但含糖量的高低僅從外觀上無法判別。 一般來說， 挑選大小適中的草莓， 這樣的草莓通常不會“空心”， 而且富含水分。

需要注意的是， 過於成熟的草莓外觀局部發黑， 很難保證新鮮度， 最好選擇八成熟、紅而不軟的， 這樣的草莓口感最好。

專家指出， 挑選草莓要堅持“三不”原則：不能挑選畸形的， 不能挑選個頭兒特別大的， 不能挑選顏色特別紅的。 最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。 這樣的草莓可以在冰箱裡保存兩三天。