烏骨黑山羊

烏骨黑山羊而普通的山羊肉質不同， 這種山羊肉質會更加鮮美， 而且生長的速度也很慢， 經過人工慢慢的養著， 各種營養的食材餵養， 導致羊肉變得非常有營養價值， 不僅僅可以補充元氣， 還可以調節身體， 有助於促進吸收， 五穀黑山羊的做法究竟有哪些。

黑山羊牛蒡煲

材料羊肉， 牛蒡， 老姜片， 水足量， 鹽， 蔥花

做法1.羊肉斬塊飛水去除血沫。

2.加上去皮斬段的牛蒡、老薑片， 加入足量的水。 大炎燒開後轉小炎慢煲兩至三小時， 至湯色濃白即可。

3.出鍋食用時， 調鹽、撒蔥花。

小訣竅PS。 湯燉至一半時， 可調入少許鹽， 這樣可使羊肉更加入味鮮美。

材料羊腿骨4根， 白米100克， 老薑1大塊， 拍碎， 鹽1/2茶匙， 陳皮1/2茶匙

做法1.按米和水1：7的比例， 往平底深鍋內加足量水， 下米和羊骨、薑、陳皮， 先大火燒開， 再轉小火熬40-50分鐘；中途不要離開， 要勤查看和翻動， 防止水幹糊鍋。

2.起鍋前撈出薑塊和陳皮扔掉， 放1/2茶匙鹽調味即成， 放鹽也能減弱羊肉的膻味。

藥膳煲羊排骨

材料羊排骨600公克， 當歸10公克， 川芎10公克， 黃耆15公克， 熟地1片， 陳皮10公克， 桂皮5公克， 肉桂5公克， 枸杞10公克， 麻油3大匙， 薑片10公克， 米酒500cc， 鹽少許

做法1.羊排骨洗淨， 放入沸水中汆燙去除血水，

2.熱一鍋， 放入麻油、薑片、爆香後， 放入作法1的羊排骨炒香， 再加入米酒翻炒至入味。

3.取一砂鍋， 除枸杞外將作法1的所有藥材全部放入砂鍋中， 加入水1300cc煮至沸騰。

4.將作法2的羊排骨倒入作法3中， 以大火煮沸後轉小火煮約1個半小時， 再放入枸杞， 與鹽調味即可。