紅蔥頭蒸雞的做法

相信大家對於紅蔥頭肯定是非常熟悉的吧， 紅蔥頭不但可以食用而且食用價值還很高， 經常吃紅蔥頭是有利於我們的身體健康， 紅蔥頭有很好的養生功效和保健的作用， 我們姐可以採用紅蔥頭來炒肉， 也可以採用紅蔥頭來煮湯， 此外我們還可以採用紅蔥頭搭配上肉雞來做成紅蔥頭蒸雞。

紅蔥頭株高35cm。 葉較短而柔軟， 青綠色， 蠟粉少。 蔥白（假莖）， 基部形成小鱗莖， 紡錘形， 鱗衣紫紅色， 肉淺紫白色。 種植期為每年的九月到十一月間， 種植初期， 先多灌溉水讓種蔥能分蘗， 使蔥叢長大。 接著再限制水分， 讓蔥叢結出肥大的蔥球， 而不會再分出嫩芽， 等到蔥葉乾紅了就可以採收。 採收好的分蔥一定要乾燥保存， 否則容易發芽或腐爛。

紅蔥頭也是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一， 紅蔥在亞洲也有栽培， 紅蔥頭在泰國也是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一。

紅蔥頭蒸雞是肉雞中的一道美味， 主料是雞脯肉、紅蔥頭， 主要工藝是蒸。

烹飪材料

光雞500克、紅蔥頭50克、蔥花15克、蒜頭40克、薑絲10克， 鹽、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各適量。

1、紅蔥頭去衣洗淨， 拍碎備用；蒜頭去衣切粒， 以清水稍作沖洗， 瀝幹水分， 以油炸至金黃， 備用；

2、光雞洗淨斬件， 以鹽、薑絲、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜頭拌勻， 入蒸爐蒸10分鐘， 取出， 放入紅蔥頭， 再入蒸爐蒸5分鐘至雞熟， 取出撒上蔥花便成。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是紅蔥頭， 我們知道紅蔥頭不但可以食用而且還有很高的食用價值， 紅蔥頭的做法有很多， 上文詳細介紹了紅蔥頭蒸雞的做法， 相信大家都已經掌握了吧。