蕃茄雞蛋面的做法

平日裡的朋友們做上一碟美味的番茄炒雞蛋作為家常菜之一以外， 相信不少朋友們也會在閒置時間做上一碗香噴噴的蕃茄雞蛋面吧。 番茄雞蛋面讓麵條也會變得酸酸甜甜的， 食欲增加。 若是在炎炎夏日沒胃口又或者是因為某些原因是在沒有食欲了， 也是可以做上一碗香噴噴的番茄雞蛋面來改善自己的胃口。

做法一

用料

麵條 100g番茄 1個雞蛋 1個菠菜(或其它青菜) 適量油

適量鹽、胡椒粉 適量香油 1茶匙(5ml)

製作方法

一隻雞蛋， 打散， 加蔥花少許。 番茄一到兩個， 切成片， 或切成小塊。 半鍋清水煮沸後， 先將打好的雞蛋倒入鍋內， 略攪拌， 再將切好的番茄倒入， 水再沸騰後， 關小火， 燜3分鐘左右， 加入鹽、胡椒粉各少許， 大火使湯沸騰， 關火即可。 有蔥花就撒點蔥花， 點點香油也隨便。

做法二

食譜原料

主料：切面條掛麵、蛋各適量。

調料：精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

製作方法

將番茄洗淨， 用開水燙一下， 剝去皮， 切片， 備用。

雞蛋打入碗中， 用筷子充分打攪， 使雞蛋起泡。

鍋中放油， 油開後放入蔥花倒入雞蛋液， 用筷子向一個方向撥動， 讓蛋凝成蛋花， 倒出。

另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛， 再將蛋花倒入， 翻炒幾下， 加精鹽、味精， 倒入碗中。

將麵條煮好， 煮法與煮陽春面相同。

吃時將面撈入碗中， 澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。

小貼士

1.番茄和榨菜在放水燒之前一定要事先煸炒過， 這樣番茄才香不會有生腥味!

2.這碗面裡放了肉圓子一來讓麵條更鮮， 二來提色， 三來， 也是最主要的， 這碗麵條的營養就非常充分了啊， 搭配已經非常完美。

文章介紹了番茄雞蛋面的兩種做法， 可見番茄雞蛋面也是十分容易製作的。