腫瘤專家防癌十招一生不得癌

迄今為止， 癌症仍是威脅人類生命的最兇險疾病。 在世界衛生組織公佈的防癌要點基礎上， 腫瘤專家給大家總結出以下10個防癌建議。

1.不吃發黴食物。 花生、大豆、米、麵粉發黴後， 可產生黃麴黴素， 這是一種強致癌物， 可能導致肝癌、胃癌等。 除此之外， 發黴食物中還有雜色麯黴毒素、赭麯黴毒素等， 它們都有較強的致癌作用。 所以， 最好別吃黴變食物。

2.菜別切太碎， 少吃薰制、醃制食物。 薰制、醃制食物中， 亞硝酸鹽含量較多， 在人體內與胺類化合物作用會生成強致癌物———亞硝胺。 導致亞硝胺最多的是醃菜， 其次是幹鹹魚、紅腸、臘肉、火腿、熏肉等， 蝦醬、鹹蛋、鹹魚等食物也不少。 科學實驗證實， 當亞硝酸鹽遇到兩倍的維生素C時， 就不會在體內與胺作用生成亞硝胺。 烹調時應減少食物中維生素C的損失， 儘量做到新鮮食物越快吃完越好， 別把食物切得太細， 多用蒸煮的烹飪方式，

少讓食物暴露在陽光下。

3.少吃燒烤和油炸食物。 美國西雅圖弗萊德哈欽森癌症研究中心的學者發現， 每週吃一次及以上炸薯條、炸雞、炸魚的人， 患上前列腺癌的風險會高出37%。 當魚、肉等食物用明火烤時， 在400℃以上的高溫下， 它們所含的蛋白質、氨基酸可能會分解產生多環芳香烴類致癌物， 特別是烤焦的部分， 一定要少吃。 烤羊肉串時， 脂肪在高溫下燃燒會產生“3， 4-苯並芘”， 這是國際醫學界公認的最強烈的致癌物質之一， 可能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌症。

4.多吃新鮮蔬菜， 少吃肉。 有研究發現， 約30%的男性腫瘤和60%的女性腫瘤發生與營養因素密切相關。 世界癌症研究基金會發現， 多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。

每日應至少吃400克不同種類的蔬菜和水果， 最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。 每週紅肉攝入量應少於500克， 否則可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病風險。 加工的肉類製品， 如香腸等也要少吃。

5.洗淨農殘。 近20年來， 癌症高發， 我認為農藥是禍首之一， 但誰也不知道自己吃的東西是不是被農藥污染過， 我們能做的就是儘量減少農藥殘留。 給大家介紹幾個方法：一是去皮， 除去穀物外殼、水果果皮、根莖類蔬菜的外葉， 可減少40%～90%的農藥殘留;二是用流水沖洗， 在水中加點鹽能減少蔬果上砷的殘留;三是蔬菜多用水煮。

6.少喝酒。 世界癌症研究基金會稱， 無論是含有酒精的飲料， 還是啤酒、葡萄酒和烈酒， 隨著攝入量的增加， 患口腔癌、食道癌的危險顯著升高。 如果一定要喝， 男性每天應不超2份(1份含酒精10~15克)， 女性別超過1份。

7.不吸煙。 煙焦油內含有4000種化合物， 其中至少有43種化合物會引起癌症。 腫瘤學上有一個“勃氏吸煙指數”， 計算方法是， 用每天吸煙的支數乘以吸煙的年數，

如果乘積大於400(支/年)， 患肺癌的危險性會比不吸煙的人高出10倍以上。 肺癌、喉癌、食管癌等超過三成的癌症發生與吸煙相關。 此外， 吸煙還會造成二手煙、三手煙污染。

8.少用塑膠製品裝食物。 生活中， 我們經常用塑膠製品來裝食物， 卻不知道它們到底有毒無毒。 大家可參考以下鑒別方法：一是水檢法。 把塑膠袋放入水中， 無毒的可浮出水面， 有毒的則不會上浮。 二是手觸及顏色檢測法。 無毒的呈乳白色或無色透明， 手摸時有潤滑感， 表面似蠟樣感;有毒的顏色混濁， 手感發粘。 三是抖動檢測法。 抓住塑膠袋用力抖一下， 聲音清脆的無毒;聲音悶澀的有毒。

9.曬太陽不能過度。 家裡總被太陽曬到的傢俱老化速度更快，

一定程度上講， 人的皮膚也一樣。 有研究證實， 兒童時期如果過度暴曬， 會加速皮膚老化， 或增加成年後長雀斑， 甚至患癌的概率。 因此， 雖然曬太陽有一定的好處， 但切記不能過度暴曬， 尤其是兒童， 不要在過強的陽光下久曬， 每天上午11時至下午3時紫外線最強， 要少曬;陽光強烈需外出時， 最好戴遮陽帽， 撐遮陽傘， 穿透氣性較好的長衣、長褲;如果到海灘、戶外游泳池等有水的地方， 要注意防曬。

10.少熬夜， 睡足覺。 2008年12月， 世界衛生組織將上夜班列為容易致癌的因素之一。 研究發現， 經常熬夜的人會導致能夠抑制腫瘤的褪黑色素減少。 睡眠不足的話， 人體免疫功能會下降， 黑白顛倒的生活還會影響內分泌。 因此， 應儘量按時睡覺， 保證醒來有個好精神，必須上夜班的人應儘量減少夜班次數，下夜班後最好能有48小時的休息時間。

保證醒來有個好精神，必須上夜班的人應儘量減少夜班次數，下夜班後最好能有48小時的休息時間。