養生有訣竅 中醫愛吃“黑白綠”

冬天進補可以平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血， 但在食材的選擇上要特別慎重。 臺灣最近刊文指出， 冬補可以選擇黑色、白色和綠色這三類食物， 有助益腎強腎、增強體質。

中醫認為， 五行中黑色主水， 入腎， 對應到的時節是冬天， 所以冬季吃黑色食物可養腎， 黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等都是不錯的選擇。

黑芝麻。 營養師指出， 黑芝麻含有多種人體必需氨基酸， 能加速人體新陳代謝。 冬季吃黑芝麻還能夠保持頭髮生長與亮澤。

黑米。 黑米營養價值高於一般稻米， 含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等。 冬吃黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃等療效。

黑木耳。 黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能， 它也有助於降低血黏度， 軟化血管， 使血液流動通暢， 降低冬季心血管病的發生幾率。

白色食物的代表有豆腐、蘿蔔等， 都有防燥補水、去火安神的功效。

豆腐。 豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能。 此外， 豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素， 還含有豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”的美稱。 兩小塊豆腐， 即可以滿足人體一天鈣的需求量， 特別適合兒童和老人食用。

蘿蔔。 俗話說“冬吃蘿蔔賽吃人參”， 白蘿蔔是冬季的時令蔬菜， 也是養生的好食材。 蘿蔔所含的多種營養成分能增強人體免疫力， 更含有防癌、抗癌的營養成分。

銀耳。 銀耳味甘、淡， 冬季吃既有補脾開胃的功效， 又能益氣清腸、滋陰潤肺。 尤其對女性來說， 銀耳富有天然植物性膠質， 外加有滋陰作用， 是可以長期服用的潤膚食品。

冬季還可多吃青椒等綠色蔬菜， 能增進食欲， 有益胃腸。

青椒。 青椒含有豐富的維生素C， 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 增進食欲， 幫助消化， 促進腸蠕動。

秋葵。 秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用， 並促進胃液分泌， 提高食欲， 改善消化不良等症狀；含有維生素A， 有益於視網膜健康、維護視力。