牛排的做法

2014-07-18

牛排雖然是西方人喜歡的食物，但是現在在中國也已經受到了很大的青睞了，在我們的飲食文化中，也少不了牛排了，牛排的做法也有很多，烤，煎，常見的就有黑胡椒牛排，很多人也想多學一些牛排的製作方法，想自己在家享用，或是招待客人，下面看看一些牛排的做法。

在牛排的做法中很常見的就是烤牛排，我們去西餐廳，最不能錯過的就是烤牛排，還有就是黑胡椒紅酒牛排，也是很受歡迎的，對於具體的牛排的做法，希望一下的介紹能夠讓您迅速的掌握。

烤牛排的做法

原料：

肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;

做法：

1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮;

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鐘;3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘;

4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。

如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為(一面8分鐘，再一面5分鐘);

5、牛排裝盤，利用烤盤裡的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。

黑胡椒紅酒牛排的做法

原料：

牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

做法：

1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通;

2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)醃半小時以上;

3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;

4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤;

5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。

湯汁收濃後，澆在牛排上

7、完成效果

黑椒牛排的做法

原料：

肉眼250克

配料：

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

做法：

1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱醃制一個晚上;

2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上;

3、用錫紙將肉眼包起來;

4、烤箱預熱5分鐘， 220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘(三成熟)烤7分鐘(五成熟)烤10分鐘(十成熟)。

5、完成效果

現在的人也很重視飲食了，特別是一些西餐的做法很流行，對於牛排的做法，如果我們能夠掌握，相信在家您就會做出可口的牛排，想做牛排同時也要準備好一些工具，像是烤箱，煎鍋，希望大家對美食都能夠很好的享受，很好的享受生活。