家常醬牛肉的做法
牛肉是我們在平時經常可以吃到的一種肉， 而且很多人也是非常喜歡吃牛肉的。 牛肉的做法有很多， 而醬牛肉就是其中比較常見的一種了。 那么， 家常醬牛肉的做法是怎樣的呢?對于這個問題很多人都是知道的。 醬牛肉是很多人的家常食品， 大家一般都是非常喜歡吃醬牛肉的， 原因很簡單， 因為醬牛肉好吃而且脂肪還很少。
牛肉在很多市場上面都是有賣的， 而且雖然現在牛肉的價格是比較貴的， 但是平時買牛肉吃的人還是不少的， 這應該和人么的生活水平提高了是有一定的關系的。 牛肉的蛋白質含量高而脂肪含量卻是很少的， 這也是很多人喜歡吃牛肉的一個重要原因。 那惡魔， 下面就來說說家常醬牛肉的做法。
食材
牛肉1000克， 八角少許， 花椒少許， 桂皮少許， 茴香少許， 甘草少許， 大蔥3節， 白砂糖2湯匙， 香葉少許， 丁香少許， 陳皮少許， 五香粉1/2茶匙，
步驟/方法
1前腿牛鍵子洗凈， 切成10cm見方的大塊。 鍋中倒入清水， 大火加熱后， 將牛肉放入， 在開水中略煮一下， 撈出后， 用冷水浸泡， 讓牛肉緊縮;
2將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中， 桂皮和香葉由于容易揀拾， 也可直接放入鍋中)。 大蔥洗凈切三節。 姜洗凈后， 用刀拍散。 生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙;
3砂鍋中倒入適量清水， 大火加熱， 依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽， 糖、五香粉。 煮開后放入牛肉， 繼續用大火煮約15分鐘， 轉入小火到肉熟。 用筷子扎一下， 能順利穿過即可。 將牛肉塊撈出， 放在通風、陰涼處放置2小時左右;
4將冷卻好的牛肉， 倒入燒開的湯中小火煨半小時;燜好后盛出，
提示：1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵， 盡量不要省略哈， 否則煮出來的肉會比較松散， 口感略差。 2、第三步驟中的放置冷卻法， 如果你嫌時間太長， 只要徹底放涼就行了， 但這一步也非常重要哦～～
注意事項
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、 化痰息風、止渴止涎的功效。 適用于中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
所以， 通過上面文章對于家常醬牛肉的做法的詳細介紹，
