酸辣韭黃蛋花湯的做法
這是一道很普通的家常菜, 這也是一道很好的開胃健脾的菜肴, 大家可嘗試做一做。
酸辣韭黃蛋花湯的製作材料:
主料:韭黃200克
輔料:雞蛋100克
調料:胡椒1克,醋2克,鹽4克,味精1克,香油1克,小蔥5克,澱粉(蠶豆)5克
教您酸辣韭黃蛋花湯怎麼做, 如何做酸辣韭黃蛋花湯才好吃
1. 韭黃洗淨切寸節;
2. 雞蛋打入碗內攪散待用;
3. 鍋置旺火上, 摻入鮮湯, 下鹽、胡椒、味精, 燒沸;
4. 下韭黃, 勾入水豆粉, 沖入蛋液, 下醋, 調好味;
5. 起鍋, 撒上蔥花, 淋上香油即成。
酸辣韭黃蛋花湯的製作要訣:
1. 調味一定要準確, 韭黃不能久煮, 勾芡幹稀應適度。
2. 本品需鮮湯適量。
酸辣韭黃蛋花湯的功效:
1. 韭黃含有多種維生素、礦物質及食物纖維;
2. 中醫認為其性溫, 味辛甘, 有興奮、活血、止血、止瀉、補中助肝等功效;
3. 與雞蛋同烹優勢互補。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
這道菜具有很好的藥用價值適合補中助肝。