血橙為啥那麼紅?都是花青素惹的“禍”
今天和大家分享下血橙的姿勢, “外國品種, 姿勢相當優美”嘻嘻。
1.什麼是血橙?
血橙是橙的變種, 俗稱紅橙。 血橙首次出現在1850年的歐洲, 它帶有深紅色像血一樣的果肉與汁液。
血橙家族中, 摩洛(Moro)、塔羅科(Tarocco)、桑吉耐勞(Sanguinello)是最主要的家庭成員。
2.為什麼血橙的果皮和果肉會呈現出玫瑰色?
因為它富含花青素, 花青素在陽光和紫外線的作用下, 會呈現像血一樣的顏色。 由於受到的陽光不一樣, 呈現的血色也會有深有淺。
所以, 想告訴因為柳丁呈現血色就認定它們壞了的果粉:血橙是被冤枉的!那都是花青素惹的“禍”。
什麼是花青素?
花青素(Anthocyanidin), 是廣泛存在于植物中的水溶性天然色素。 它是植物新陳代謝的產物, 會在陽光的作用下使植物呈現紅色、藍色或者紫色。
[藍莓富含花青素]
花青素有什麼作用?
花青素可被人體100%地吸收, 對人體有很多益處。
從根本上講, 花青素是一種強有力的抗氧化劑。 它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。 花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍, 是維生素C的20倍。