吃魚過敏是什麼原因

魚的種類有很多種， 並不是只有一種魚， 一般淡水魚不容易過敏， 吃完引起不良反應的都是海魚， 魚的營養價值很高， 入口也非常香醇， 不過大家需要注意魚的吃法和做法是非常重要的， 不是隨便都可以製作， 在製作的過程中也要掌握好竅門。

目前食物過敏診斷主要依據包括以下方面：

（1）詳盡的病史：對診斷食物過敏有重要意義。 在詢問病史時應注意食物與出現症狀之間的因果關係。 一般來說， IgE介導的食物過敏潛伏期短， 容易發現過敏食物。 但要從某些混合食物中尋找真正的過敏原， 常常依靠更多的輔助檢查。

（2）皮膚試驗：對於食物過敏來說， 尤其應該提倡點刺試驗， 與皮內試驗比較， 點刺試驗具有更好的靈敏性、特異性、重複性和安全性， 對於某些過敏原（特別是水果、蔬菜）可用新鮮榨取的果汁代替過敏原浸液做點刺。 如遇患者對某種食物高度過敏（如食後出現哮喘、喉水腫、暈厥或休克）， 可不做皮試， 直接進行體外試驗。

（3）體外試驗：根據病史、症狀、體征以及皮膚試驗結果的提示， 選擇特異性IgE檢測項目。 對於特異性IgE檢測結果應給予合理的解釋。

（4）食物日記和食譜診斷：食物日記可視為對臨床病史的補充， 要求病人對一日三餐的食物種類以及症狀的有無、性質和程度詳加記錄， 以期發現一些規律。 由於國人的飲食習慣和文化背景與西方不同， 食物日記對於發現診斷非速髮型食物過敏以及非IgE介導的食物過敏有較大幫助。

（5）食物激發試驗：它可分為單盲、雙盲激發試驗，

由於食物激發試驗風險大， 受諸多條件的限制， 對於食物過敏的診斷主要基於詳細病史、症狀的詢問， 以及皮內試驗、皮膚點刺、特異性IgE檢測， 綜合判斷是否為食物過敏。