拍黃瓜好吃的秘笈，看一遍就懂！天再熱也能有好胃口

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天氣越來越熱， 黃瓜便成了當家菜

隨手洗洗就能啃起來~

拍黃瓜更是下館子的一道必點菜

但自己做的總是不夠味？

這就告訴你好吃的秘笈

| 食材 |

黃瓜2根、香菜、大蒜、食用油、鹽、生抽、香油、醋、辣椒油

| 步驟 |

1、黃瓜洗淨後掛去毛刺

2、切成段

3、用刀背拍一下， 方便入味；

4、黃瓜裝入碗中， 加1勺鹽， 用手抓勻， 醃制5分鐘

5、這時切一些蒜末

6、黃瓜醃好後濾水

7、放入蒜末， 香菜， 2勺生抽， 2勺辣椒油， 2勺白醋， 1勺香油， 2勺白糖

8、拌勻， 這道拍黃瓜就完成啦

拍黃瓜一定要有蒜才能提味， 各種調料也可根據自己的口味來調整， 好吃簡單開胃， 有時間不妨一試哦~

| 食材 |

黃瓜1根、鹽1大匙+1/3小匙、糖1大匙、幹辣椒碎1/2大匙

| 步驟 |

1、黃瓜切片。

2、提前2個小時， 在黃瓜片上撒鹽和糖醃制。

3、待黃瓜片流出很多水的時候， 用手將水分擠幹， 黃瓜片備用。

4、鍋內放適量的油， 待油5成熱， 放入幹辣椒碎爆香。

5、聞到濃烈的椒香味的時候， 向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片。

6、撒一點鹽調味， 將黃瓜片翻炒均勻即可。

| 食材 |

黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒

| 步驟 |

1. 將黃瓜洗淨， 切成長條狀。

2. 將條狀黃瓜放到盆裡， 加鹽， 把黃瓜中的水分醃出來， 控水後倒入蔥段、蒜末、辣椒粉， 攪拌均勻。

3. 將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶裡（或者專用的罎子）， 倒入白酒。

4. 在鍋裡添植物油， 油熱後倒入花椒爆炒， 待冒出香氣後關火放涼。

5. 將爆香的花椒倒入廣口瓶， 搖晃均勻， 蓋上瓶蓋密封， 置於冰箱冷藏櫃發酵一周。 就可以吃上新鮮爽口的醃黃瓜啦， 特別美味！

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