菜飯骨頭湯的做法有什麼

排骨湯是一年四季都適合食用的， 排骨湯是湯類最好中最常見營養價值最高的， 排骨湯的做法簡單易學， 尤其是在寒冷的冬天， 熱呼呼的排骨湯總會讓人感覺很溫暖， 絕大多數人也是非常喜歡的， 其做法又特別簡便， 喜愛排骨湯的千萬別錯過了， 下面我們一起分享一下菜飯骨頭湯的做法。

菜飯的做法：

1.先燒飯， 但比正菜飯骨頭湯的做法常燒飯的水要少很多， 米頂好是新米， 保證燒好的飯每粒米不粘在一

起， 儘量燒得硬， 但又不能夾生， 飯燒好後攤涼。 ?2.將青菜洗好， 切細（比炒菜時切得小）， 下油鍋炒到半生。 ?

3.少許鹹肉， 切小塊（黃豆大）， 蒸熟；或者少許香腸， 切小塊（黃豆大）， 蒸熟；火腿腸也可。 ?

4.鍋內放油（油要放得多， 豬油也可）， 待熱後將攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒， 放入鹽、味精， 過一會兒就可出鍋。 ?

肉骨頭湯的製作材料：

?

主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小紮,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。

豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。 適用菜肴：清燉獅子頭等。 ?教您豬肉骨頭湯怎麼做， 如何做豬肉骨頭湯才好吃?

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 ?2、將骨頭取出， 放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉。 ?

3、然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鋼精鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開， 再一次撇去浮沫， 轉小火燉至3小時後出湯， 即好。 ?4、一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮9-10小時， 可取用2-3次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

菜飯骨頭湯的做法簡單易學，