山楂糖雪球的做法竅門

喜愛新鮮山楂果那股濃郁的怪味， 也喜愛山楂果制做的各種美食， 紅豆糖水水果罐頭、冰糖葫蘆、山楂卷， 香甜可口的口味全是我的最愛。 買回來的山楂果放到桌子， 總找一種與眾不同的食用方法， 有時候的設計靈感爆發， 實驗2次， 造就了今日的這道“山楂糖雪球”。 用老冰糖或白砂糖添加水溶化成糖汁， 淋入少量白米醋， 讓糖酷融為一體能夠 迅速溶解老冰糖或白砂糖結晶體， 包囊在山楂果表層， 宛如給山楂果穿上一套好看的“雪衣”。

食物

山楂果100克

白米醋1/2湯勺

老冰糖或白砂糖50克

涼開水50ML

方式 /流程

1

山楂果100克用冷水清洗， 瀝干水份。

2

用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹處殘渣挖干凈。

3

鍋縱火上， 放進老冰糖或白砂糖50克。

4

倒進50ML涼開水。

5

開中文火熬料， 一邊用鐵鏟拌和融化的冰糖汁水

6

熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化， 水份揮發， 鍋中出現細微的白汽泡， 淋入1/2湯勺白米醋。

7

用鐵鏟把白米醋和老冰糖汁攪拌均勻。

8

倒進解決干的山楂果， 馬上熄火， 并且用鐵鏟迅速拌和。

9

使山楂果表層勻稱的被糖汁包囊， 再次拌和。

10

伴隨著糖汁溫度的減少， 包囊在山楂果表層的糖汁剛開始出現乳白色結晶體狀況， 直至糖汁溫度制冷，

11

取下山楂球， 鍋中剩余乳白色的糖汁結晶體， 是否看見沒辦法解決呢？

12

往鍋中倒進適當涼水， 也可放進幾個山楂果， 開槍熬熬成山楂糖水， 那樣鍋也洗好啦， 也有一杯飲品， 簡直一舉兩得。

山楂果100克、老冰糖或白砂糖50克、涼開水5b250l、白米醋1/2湯勺。

山楂糖雪球作法

1.山楂果100克用冷水清洗， 瀝干水份。

2.用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹處殘渣挖干凈。

3.鍋縱火上， 放進老冰糖或白砂糖50克。

4.倒進5b250l涼開水。

5.開中文火熬料， 一邊用鐵鏟拌和融化的冰糖汁水。

6.熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化， 水份揮發， 鍋中出現細微的白汽泡， 淋入1/2湯勺白米醋。

7.用鐵鏟把白米醋和老冰糖汁攪拌均勻。

8.倒進解決干的山楂果， 馬上熄火， 并且用鐵鏟迅速拌和。

9.使山楂果表層勻稱的被糖汁包囊， 再次拌和。

10.伴隨著糖汁溫度的減少， 包囊在山楂果表層的糖汁剛開始出現乳白色結晶體狀況， 直至糖汁溫度制冷， 乳白色結晶體越顯著。

11.取下山楂球， 鍋中剩余乳白色的糖汁結晶體，

12.往鍋中倒進適當涼水， 也可放進幾個山楂果， 開槍熬熬成山楂糖水， 那樣鍋也洗好啦， 也有一杯飲品， 簡直一舉兩得。