夏季養生飲食有竅門 戒燥戒火的食譜

綠豆冬瓜茶可祛暑

飲食調養：可以祛除夏季暑氣， 利濕、清熱。

製作：夏枯草30G， 豬瘦肉120G， 法夏5G， 精鹽、味精各適量。 將夏枯草、法夏洗淨， 豬瘦肉洗淨切塊。

把全部用料一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸後， 再用小火煮1－1.5小時， 加精鹽、味精， 再煮一沸即成。 有清肝瀉火、消暑利濕的功效。

三豆鰍魚湯防暑濕最佳

飲食調養：夏季要多吃些溫軟的食物， 避免太飽和太餓， 養脾可化濕氣、消暑。

製作：泥鰍300G，

紅豆30 G， 黑豆30G， 赤小豆15G， 紹酒10G， 炮薑10G， 生薑5片。 將泥鰍宰殺， 去鰓及內臟， 洗淨。 將紅豆、黑豆、赤小豆洗淨備用；將炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 將泥鰍放入鍋中煎至7分熟後盛起備用。 將煎過的泥鰍與洗淨的紅豆、黑豆、赤小豆、炮姜、生薑一同放入砂鍋， 加入適量清水， 大火燒沸， 小火熬煮2小時， 放入紹酒， 調入適量精鹽即成。 有清暑祛濕， 健脾的功效。

薏苡仁橘皮粥祛濕消暑

飲食調養：多吃些益氣養陰的食物， 可消暑止津。

製作：薏苡仁50G， 玉竹10G， 橘皮5G， 大棗10枚， 粳米200G。 將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗乾淨的粳米同置於鍋內， 加適量水， 先用大火煮沸， 再用小火煨熬， 待米爛粥稠即成。 有清熱祛濕， 健脾益氣生津的功效。

赤小豆雞內金荷葉粥

飲食調養：養脾胃、忌生冷， 夏季食欲減退， 可以多吃些湯水、粥。

製作：赤小豆30G， 雞內金10G， 鮮荷葉1張， 春砂仁5G， 粳米150G。 將鮮荷葉洗淨， 切碎， 連同雞內金一同放入砂鍋， 加入清水1000ml， 大火澆沸， 小火熬煮20分鐘， 放入春砂仁後再煮10分鐘， 去渣取汁。 將淘洗乾淨的粳米、赤小豆放入藥汁中， 添加適量清水， 大火煮沸後以小火熬煮成粥即可。 有健脾利濕， 清熱消暑的功效。